13 августа 2017 / Shefs

Хав-бургер

Хав в переводе с армянского – курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна и куркумы.

4/5
Голосов: 1
Хаф-бургер
хав_бургер
Гаяне Бреиова
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бургера:
  • булка со злаками – 4 шт по 150 г
  • котлета – 4 шт по 160 г
  • свежий томат – 160 г
  • микс армянской зелени – 40 г
  • огурец свежий – 120 г
  • соус из мацуна со щепоткой куркумы – 80 г
Для котлет:
  • филе куриного бедра – 720 г
  • лук репчатый – 80 г
  • корень имбиря – 20 г
  • чеснок – 40 г
  • кинза свежая – 40 г
  • соль/перец по вкусу
  • масло растительное – 40 г
Для соуса:
  • мацони – 180 г
  • соль/перец по вкусу
  • куркума

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для котлет курицу проверните через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тертый имбирь, посолить, поперчить. Из полученной массы формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде.
Шаг 2
Собираем бургер. Булка со злаками разрезается на две части и подогревается на мангале.
Шаг 3
Обе части смазываются соусом. На половинку-основание выкладываем микс из зелени, тонко-нарезанный помидор, тонко-нарезанные дольки огурца. Далее выкладываем готовую котлету, закрываем второй половинкой бургера.
Полезный совет

В ресторане булка для бургера выпекается в печи. В тесто замешиваются семена аджара, гречихи, льна, тыквенных семечек, кориандра, а также мацони, топленое масло и живая закваска. А дома можно использовать злаковую булку хорошего качества.

Кстати

Рецепт предоставлен Гаяне Бреиовой, хозяйкой ресторана Gayane’s.

Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Гамбургеры Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте ...

Классический чизбургер легко Классический чизбургер

Классический чизбургер домашнего приготовления сильно отличается от того, что обычно предлагают нам ...

Русский бургер средне Русский бургер

А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

Бургер с говядиной средне Бургер с говядиной

Залог успеха бургера с говядиной — правильная котлета. Благодаря гармоничному сочетанию в нашем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гость 2 октября 2017

Отлично! Очень привлекательный рецепт, обязательно попробую