Особенности рецепта: Хав-бургер

Shefs

12 июня 2025 г.

Хав-бургер

Shefs

12 июня 2025 г.

1Комментировать

*Гаяне Бреиова* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Хаф-бургер* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*хав_бургер* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Хав в переводе с армянского – курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна и куркумы.

Сложность: средне

Порций: 4

ЖарениеНа мангалеНа сковородеОбедБургерВторое блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для бургера:

булка со злаками – 4 шт по 150 г

котлета – 4 шт по 160 г

свежий томат – 160 г

микс армянской зелени – 40 г

огурец свежий – 120 г

соус из мацуна со щепоткой куркумы – 80 г

Для котлет:

филе куриного бедра – 720 г

лук репчатый – 80 г

корень имбиря – 20 г

чеснок – 40 г

кинза свежая – 40 г

соль/перец по вкусу

масло растительное – 40 г

Для соуса:

мацони – 180 г

соль/перец по вкусу

куркума

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для котлет курицу проверните через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тертый имбирь, посолить, поперчить. Из полученной массы формируем котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде.

Шаг 2

Собираем бургер. Булка со злаками разрезается на две части и подогревается на мангале.

Шаг 3

Обе части смазываются соусом. На половинку-основание выкладываем микс из зелени, тонко-нарезанный помидор, тонко-нарезанные дольки огурца. Далее выкладываем готовую котлету, закрываем второй половинкой бургера.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В ресторане булка для бургера выпекается в печи. В тесто замешиваются семена аджара, гречихи, льна, тыквенных семечек, кориандра, а также мацони, топленое масло и живая закваска. А дома можно использовать злаковую булку хорошего качества.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Гаяне Бреиовой, хозяйкой ресторана Gayane’s.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#курица #соус #второе блюдо #пикник #обед #авторская кухня #Встреча с друзьями #куриные котлеты #мангал #куриное филе #сковорода #Бургер #жарка #закуска #Гаяне Бреиова #мацони

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

12 рецептов

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

3029 рецептов

ГРУППА

Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте несколько моментов. Мясо должно быть не слишком жирное. Мясо для будущей котлеты лучше всего ...