Главная
Рецепты
Говядина на сковороде
Корейская говядина бульгоги

16 июля 2017 г.

Корейская говядина бульгоги

Name: Корейская говядина бульгоги
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина тонкий край; Шампиньоны свежие; Лук репчатый; Лук зелёный; Чеснок; соус соевый светлый; Вино белое сухое; Сахар-песок; Масло растительное рафинированное; Кунжут; Перец чёрный молотый; Соль; Рис белый вареный; Салат Латук

gastronom

16 июля 2017 г.

*Корейская говядина бульгоги* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Эту говядину едят так: на лист латука кладется немного риса. На него – мясо. Лист сворачивается «конвертом», после чего его отправляют в рот.

Сложность: средне

Калории: 586.35 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 20 мин

Б/Ж/У: 47.36 г/32.69 г/20.66

Второе блюдоГрильКорейская кухняДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг говяжьего тонкого края

100 г шампиньонов

1 небольшая луковица

4 толстых стебля зеленого лука

4 зубчика чеснока

120 мл светлого соевого соуса

80 мл рисового или белого сухого вина

2 ст. л. сахара

растительное масло

1 ст. л. нежареного кунжута

1 ст. л. свежемолотого черного перца

0,5 ст. л. соли среднего помола

вареный рис для подачи

листья латука для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо перед приготовлением можно слегка подморозить – тогда его легче будет нарезать очень тонкими большими ломтиками. Смешайте вино с сахаром и держите мясо в маринаде 30 мин.

Шаг 2

Высыпьте кунжут на сухую разогретую сковороду и обжарьте, помешивая, 1–1,5 мин. Сразу же переложите в ступку, всыпьте соль и растолките все вместе.

Шаг 3

Раздавите и очистите чеснок. Крупно нарежьте раздавленные стебли зеленого лука (5–6 см верха оставьте для подачи). Смешайте лук и чеснок с соевым соусом, кунжутом с солью и 2–3 ст. л. масла.

Шаг 4

Добавьте эту смесь к мясу и тщательно перемешайте, маринуйте еще 30 мин.

Шаг 5

Очистите и перьями средней толщины нарежьте репчатый лук. Грибы протрите салфеткой, удалив жесткие ножки. Шляпки также нарежьте толстыми ломтями.

Шаг 6

Прогрейте и смажьте маслом сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада и положите на сковороду. Когда мясо потемнеет, добавьте лук и грибы. Быстро обжарьте и сразу же подавайте с рисом и латуком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №1 (212), 2016

#говядина #грибы #корейская кухня #второе блюдо #гриль #белое сухое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Корейская кухня

Если вам нравится острый, обжигающий вкус еды – корейская кухня именно то, что вам нужно! Практически все, что вам понадобится для приготовления настоящей корейской еды, вы найдете в любом магазине! ...

ГРУППА

Запеченное мясо: говядина и телятина

Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка, несколько сложнее делать это с реберной частью и лопаткой — но результат оправдывает любые усилия. Особого ...

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски - очень вкусная вариация на тему соте из баклажанов. Подайте баклажаны сразу после приготовления или на следующий день, из холодильника, с отварным рисом или просто с хлебом ...