Куриные котлеты на пару с красным рисом

6 июня 2017 /
  • куриные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для гарнира:

  • красный рис - 200 г
  • свежие помидоры -120 г
  • помидоры вяленые без соли - 40 г
  • масло оливковое - 2 ст.л.
  • лук зеленый- несколько перышек
  • укроп - небольшой пучок
  • петрушка - небольшой пучок
  • руккола - небольшой пучок

Для соуса Лечо:

  • перец болгарский - 200 г
  • помидоры - 120 г
  • паста томатная - 2 г
  • чеснок -8 г
  • масло подсолнечное - 20 мл
  • сахар-песок - 5 г
  • петрушка

Для фарша:

  • филе курицы – 800 г
  • яйцо - 2 шт
  • соль - 8 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис отварить до готовности в кипящей подсоленной воде.

Шаг 2

Для лечо порезать болгарский перец соломкой, помидоры ломтиком, чеснок мелко порубить. На хорошо разогретую сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, положить болгарский перец, обжарить 1-2 минуты, добавить томатную пасту, быстро ее обжарить. Добавить помидоры и чеснок. Жарить 3 минуты, добавить сахар по вкусу, при необходимости долить немного воды, убавить огонь, готовить еще несколько минут, перец должен стать мягким, но не развариться в кашу. Снять с огня, остудить, добавить рубленую петрушку.

Шаг 3

Куриное филе без кожи пропустить через мясорубку. У яиц отделить белок от желтка и добавить его в фарш. Посолить и хорошо отбить фарш о доску, чтобы он стал клейки. Сформовать котлеты и приготовить их на пару.

Шаг 4

В готовый рис добавить зелень, рукколу, помидоры, порезанные пополам, приправить маслом и перемешать. В порционную тарелку выложить горкой гарнир, рядом выложить котлеты и лечо. Украсить листиками зелени.

Кстати

Рецепт предоставлен Виталием Карсаевым, шеф-поваром сети кофеен «Кофемания».

Время подготовки

1 ч

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Технология

Варка, На пару

Повод

Обед, Ужин

Устройство

пароварка

Источник

Пресс-служба ресторана

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты на пару

Рецепты на пару

Для многих из нас рецепты на пару ассоциируются не просто с диетическим, а прямо-таки с больничным ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев