Особенности рецепта: Жареная рыба с зеленым соусом чили

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 526.00 ✅ Порций: 1 ✅ Готовка: 30 мин

gastronom

08 апреля 2025 г.

Жареная рыба с зеленым соусом чили

gastronom

08 апреля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 526.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЖарениеОбедВторое блюдоОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сок пол-лимона

соль

пригоршня листьев базилика

4 веточки мяты

4 куска филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец)

7 ст. л. оливкового масла

Для соуса:

2–3 дольки чеснока

1 ст. л. дижонской горчицы

масло оливковое

4 ст. л. каперсов

2 острых зеленых перца чили

полбанки филе анчоусов

масло сливочное – 1 ст. л.

петрушка измельченная

1 кг молодого картофеля

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофелины разрезать вдоль пополам.

Шаг 2

Обмакнуть в оливковое масло, посолить. Выложить на противень и запекать 40 минут при температуре 200˚С, один раз перевернув через 20 минут.

Шаг 3

Когда картофель приготовится, приправить рыбу. В сковороде разогреть сливочное масло и жарить рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, до ярко выраженного золотого цвета.

Шаг 4

Перенести на противень и запекать 5 минут.

Шаг 5

Все ингредиенты соуса, кроме масла, лимона и перца, поместить в блендер и быстро взбить, влить оливковое масло, затем приправить лимонным соком и перцем. Подавать на стол.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5/2002

#рыба #треска #тунец #второе блюдо #жарка #пикша #хек

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жареная рыба в сметанном кляре

Жареная рыба в сметанном кляре — замечательное блюдо, которое можно готовить из бюджетного филе минтая или хека, к которым многие относятся с легким пренебрежением. Будьте уверены: вкус такого горячего приятно удивит и даже восхитит! Так что, смело покупайте в магазине самую недорогую рыбу и приступайте к приготовлению. С кляром тоже никаких проблем не будет: рецепт его максимально простой и понятный. И помните, что тесто для него должно быть жидким — тогда оно будет окутывать кусочки рыбного филе тонким слоем, как и полагается.