Главная
Рецепты
Рецепты из пикши
Жареная рыба с зеленым соусом чили

22 июня 2007 г.

Жареная рыба с зеленым соусом чили

Name: Жареная рыба с зеленым соусом чили
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: сок пол-лимона; соль; пригоршня листьев базилика; 4 веточки мяты; 4 куска филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец); 7 ст. л. оливкового масла; Для соуса:; 2–3 дольки чеснока; 1 ст. л. дижонской горчицы; масло оливковое; 4 ст. л. каперсов; 2 острых зеленых перца чили; полбанки филе анчоусов; масло сливочное – 1 ст. л.; петрушка измельченная; 1 кг молодого картофеля

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 526.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сок пол-лимона

соль

пригоршня листьев базилика

4 веточки мяты

4 куска филе рыбы (пикша, треска, хек или тунец)

7 ст. л. оливкового масла

Для соуса:

2–3 дольки чеснока

1 ст. л. дижонской горчицы

масло оливковое

4 ст. л. каперсов

2 острых зеленых перца чили

полбанки филе анчоусов

масло сливочное – 1 ст. л.

петрушка измельченная

1 кг молодого картофеля

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофелины разрезать вдоль пополам.

Шаг 2

Обмакнуть в оливковое масло, посолить. Выложить на противень и запекать 40 минут при температуре 200˚С, один раз перевернув через 20 минут.

Шаг 3

Когда картофель приготовится, приправить рыбу. В сковороде разогреть сливочное масло и жарить рыбу на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, до ярко выраженного золотого цвета.

Шаг 4

Перенести на противень и запекать 5 минут.

Шаг 5

Все ингредиенты соуса, кроме масла, лимона и перца, поместить в блендер и быстро взбить, влить оливковое масло, затем приправить лимонным соком и перцем. Подавать на стол.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #треска #тунец #второе блюдо #жарка #пикша #хек

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рыба карри

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Треска в томатном соусе с чили

К этому блюду очень нужен свежий хрустящий багет.

25 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Жаренная треска с картофельным пюре, майонезом из укропа и зеленью фенхеля

Классическую столовскую пару - жареную рыбу с картошкой - после тюнинга невозможно узнать. Эта рыба пахнет не столовой, а дорогим рестораном, хотя сам рецепт не так уж и сложен: важно только хорошо пожарить треску до хрустящей румяной корочки и подать к ней для контраста максимально воздушное пюре. А зелень фенхеля и майонез из укропа добавят в блюдо пронзительный аромат лета и свежей скошенной травы.