Паппарделле с сырным соусом, цукини и брокколи

Name: Паппарделле с сырным соусом, цукини и брокколи
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: итальянская
Ingredients: 250 г паппарделле; 2 цукини; 100 г брокколи; 100 г сыра с голубой плесенью; 250 мл сливок жирностью не менее 30%; 100 мл сухого белого вина; 30 г сливочного масла; 1 зубчик чеснока; 8 г оливкового масла; соль

Если соус к пасте у вас получттся жидковатым, просто немного не доварите пасту, откиньте на дуршлаг, стряхните воду, положите пасту в соус и проварите все вместе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г паппарделле
2 цукини
100 г брокколи
100 г сыра с голубой плесенью
250 мл сливок жирностью не менее 30%
100 мл сухого белого вина
30 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
8 г оливкового масла
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пасту отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Пока паста варится, цукини нарежьте ломтиками, брокколи разберите на небольшие соцветия, чеснок пропустите через пресс. Овощи смешайте с чесноком, посолите. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте ломтики цукини и брокколи,2–3 мин.

Шаг 3

Сыр разомните вилкой. Овощи залейте вином и сливками, добавьте сыр и оливковое масло, перемешайте, приправьте перцем. Готовьте на небольшом огне при слабом кипении 7–8 мин.

Шаг 4

Выложите горячую пасту в соус, перемешайте, разложите по тарелкам, украсьте листиками базилика.