Пшенный пирог — это то, чего вы, скорее всего, не ожидали! Но вопреки расхожему мнению, из пшенки можно приготовить не только кашу. Понравится такое блюдо не только приверженцам здорового питания, но и всем, кто любит простую и вкусную пищу. Наш пирог‒ вариант итальянской крестьянской лепешки из кукурузной муки, только ее в рецепте заменили на пшено. Получилось не менее вкусно! У пшенной крупы много достоинств, в ней есть медленные углеводы, клетчатка, магний, калий, кремний, витамины группы В. Она благотворно влияет на пищеварение и сердечно-сосудистую систему. К тому же в ней нет глютена, так что блюда из нее могут есть те, у кого аллергия на растительный белок. Из пшена можно варить суп-кулеш, печь хлеб, блины, сладкие и несладкие пироги. Пробуйте, это вкусно и полезно!
Шаг 1
Как испечь дома несладкий пшенный пирог? Подготовьте продукты по списку: пшенную крупу, рассольный сыр (адыгейский, брынзу или сулугуни), бекон, масло сливочное, соль.
Шаг 2
В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. Пшено тщательно промойте несколько раз, положите в кастрюлю с водой, посолите. Варите на слабом огне в течение 20 мин. Крупа сильно увеличится в объеме.
Шаг 3
Снимите пшено с огня, накройте крышкой и дайте остыть в течение 30 мин. Натрите на крупной терке полутвердый сыр. Отложите 1 ст. л. сыра для посыпки пшенного пирога, остальной сыр смешайте с вареной пшенкой.
Шаг 4
Приготовьте начинку для пшенного пирога. Сыр адыгейский натрите на крупной терке или разомните вилкой. Бекон нарежьте на мелкие кусочки. Свежую зелень порубите. Соединить адыгейский сыр, зелень и бекон.
Шаг 5
Антипригарную форму для пирога смажьте сливочным маслом. Пшенную массу разделите на 2 равные части. Выложите в форму половину пшенной массы, разроняйте лопаткой.
Шаг 6
Сверху разложите начинку из адыгейского сыра, бекона и зелени и разровняйте. Накройте начинку оставшейся пшенной массой. Посыпьте отложенным тертым сыром.
Шаг 7
Поставьте форму с пшенным пирогом на средний уровень духовки, разогретой до 180 °С. Выпекайте в течение 30 мин. до образования румяной сырной корочки сверху.
Шаг 8
Готовый пшенный пирог выньте из духовки и дайте немного остыть. Аккуратно выложите формы на доску, нарежьте на порции и разложите по тарелкам. Подавайте теплым или холодным с салатом из свежих овощей.
Настоящую поленту готовят из кукурузной крупы, но пшено роднее, а скоро станет и моднее. Так что попробуйте приготовить: это и гарнир, исытный элемент зеленого салата, и основа для брускетты. И просто закуска, в конце концов.
Упоминание пшена вряд ли вызывает восторженные гастрономические ассоциации. В лучшем случае они связаны с воспоминаниями о пшенной каше, которой вас кормила бабушка, или приготовленном в походе кулешом с тушенкой. Но сегодня несколько позабытое пшено набирает популярность как очередной супер-продукт. А мы придумали для вас 5 супер блюд из пшена.
Для этого пирога можно взять любые сезонные овощи. Также иногда в начинку я добавляю обжаренный фарш.
Полента – прекрасная альтернатива традиционной овсянке на завтрак. Весь процесс приготовления вкусного и полезного завтрака занимает немногим больше 5 минут.
Пока нет комментариев