Оладьи на кефире с содой по нашему рецепту очень близки по форме к американским панкейкам, но не по содержанию: кефир распространен в Восточной Европе и Западной Азии, но не в Америке. Значит, приготовим мы именно оладьи, но гладкие и загорелые, как панкейки. Обычно русские оладьи пекутся очень толстыми, из густого теста на дрожжах. В данном рецепте мы не будем использовать дрожжи, но добавим много разрыхлителя и соды, и тесто при этом будет довольно жидким по сравнению с традиционным тестом для оладий. А наши оладушки на кефире с содой и яйцами получатся нежнее.
Шаг 1
Просейте в большую миску муку через мелкое сито. Добавьте соду, разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте. Слегка подогрейте кефир — можно сделать это на водяной бане, помешивая, чтобы кефир не створожился.
Шаг 2
Яйца следует тоже заранее вынуть из холодильника. Вымойте и оботрите их. Венчиком взбейте яйца в отдельной миске с сахаром. Влейте к яйцам тепловатый кефир и хорошо перемешайте или взбейте.
Шаг 3
Смешайте в одной миске сухие и жидкие ингредиенты. Неважно, будете вы сыпать муку в кефирно-яичную смесь или вливать смесь в муку — главное, чтобы ингредиенты перемешались до однородности.
Шаг 4
Не мешайте тесто слишком долго, чтобы образовавшиеся в нем пузырьки не улетучились. Дайте тесту для оладий на кефире с содой постоять минут 5. Тем временем подготовьте сковороду.
Шаг 5
Поставьте сковороду — лучше с антипригарным покрытием — на умеренный огонь и очень хорошо ее разогрейте. Смажьте растительным маслом при помощи кисточки.
Шаг 6
Выпекайте оладьи, наливая тесто на сковороду столовой ложкой. Размер определяйте по своему вкусу. Если налить 3–4 ст. л. теста, то получится оладушек диаметром 10–12 см.
Шаг 7
В зависимости от диаметра сковороды выпекайте по одному или по нескольку оладушков за один прием. Пеките пару минут с одной стоны — до румяной корочки. Сверху должны начать лопаться пузырьки, но тесто будет еще жидковатым.
Шаг 8
Переворачивайте оладьи аккуратно на другую сторону, чтобы верхний слой теста не растекся. Как только вы перевернете оладушек, то сразу увидите, как он поднимается.
Шаг 9
Готовые пышные и аппетитные оладьи на кефире с содой выкладывайте на блюдо. Подавайте со сметаной, йогуртом, вареньем или просто смазав сливочным маслом и присыпав сахаром.
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, ...
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...
Блины на кефире можно печь хоть каждый день: для их приготовления понадобятся самые простые продукты и совсем немного времени. А получаются они не менее кружевные, ароматные и вкусные, чем дрожжевые ...
Овощные оладьи — это всегда быстро и вкусно, а к тому же весьма полезно. Ведь готовятся они молниеносно, и потому в них сохраняется большая часть витаминов и других необходимых человеку веществ. Если ...
Оладьи с яблоками на кефире — очень нежные, с приятной кислинкой, потому обычно очень нравятся и взрослым, и детям. Такое блюдо можно подать на завтрак с джемом, вареньем или сметаной, а оставшиеся ...
Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком… Согласитесь, от одного только названия блюда просыпается неукротимый аппетит! Между прочим, оладьи считались более «уважаемым» блюдом, чем те же блины. ...
Оладьи на кефире, пожалуй, самое лучшее, что хорошая мама может предложить на завтрак своему сонному чаду в будни. Такое блюдо не только обеспечит запасом энергии, но и подарит отличное настроение, ...
А будут ли вкусными постные оладьи на дрожжах? То есть, если их готовить не на молоке, а на воде? Уверенно отвечаем «да»! Оладьи получаются пышными, нежными, какими-то особенно воздушными. А уж если ...
А вы умеете готовить оладьи на кефире так, чтобы они получались пышными и нежными, как пух? Если нет, то попробуйте сделать это по представленному ниже рецепту. Особых секретов в самом процессе нет: ...
РЕЦЕПТ
Оладьи на кефире с сыром могут стать отличным завтраком, ведь они получаются очень сытными за счет сваренных вкрутую яиц и сыра в составе. После такого приема пищи вы спокойно доживете до обеда и не ...
Пока нет комментариев