15 августа 2019 / gastronom

Салат Оливье с крабом

Салат оливье с крабом способен сломать все стандартные представления об этом салате и даже потеснить традиционный. Вкус такого блюда — более изысканный, более нежный, более «парадный». Гармоничное сочетание крабов с огурчиками, яблоком, а также классическими картофелем и морковью очаровывает с первой пробы. Кстати, если желаете, можете поколдовать с заправкой оливье, добавив к майонезу, например, немного дижонской горчицы или тертой лимонной цедры. А вот заменять крабы палочками мы бы не советовали: они слишком «упростят» блюдо, и тогда использовать слово «оливье» по отношению к такому салату будет совсем некстати.
 

0/5
Голосов: 0
Оливье с крабами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • картофель – 6 клубней
  • морковь среднего размера – 2 шт.
  • яйца – 8 шт.
  • соленые огурцы – 6 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 400 г
  • консервированные крабы – 1 банка (250–300 г)
  • зеленое яблоко – 1 шт.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • майонез – 200 г
  • соль, молотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты салата оливье. Картофель и морковь для оливье тщательно вымойте щеткой и отварите до полной готовности (около 25 минут). Яйца сварите вкрутую. Приготовленным ингредиентам дайте остыть.
Шаг 2
Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками. Сложите в миску. Можно слегка сбрызнуть рассолом от соленых огурцов. Яйца очистите и мелко порубите. Соленые огурцы нарежьте кубиками.
Шаг 3
Консервированный горошек откиньте на сито или дуршлаг. Из открытой банки с крабами слейте жидкость. Разберите их на небольшие кусочки, удаляя хитиновые пластинки
Шаг 4
Яблоко вымойте и обсушите. Разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть можно очистить от кожицы или не делать этого, а просто нарезать маленькими кубиками. Полить лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Шаг 5
Все подготовленные ингредиенты оливье выложите в большую миску. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Охлажденный оливье выложите в салатник или порционно, на тарелки, используя кулинарные кольца. Украсьте по желанию (зеленью или кусочками крабов). Подайте на стол.
Полезный совет

Чтобы картофель для оливье с крабом было легче нарезать, сварите его накануне вечером, дайте остыть и затем уберите в холодильник до использования. В этом случае «кубики» получатся более аккуратными.

Кстати

Соленые огурцы в оливье с крабом можно заменить хорошими маринованными, лучше, конечно, домашнего приготовления. Только непременно попробуйте их предварительно: они должны иметь пикантный, но не кислый вкус.
 

Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Оливье со свежим огурцом легко Оливье со свежим огурцом

Предлагаем проверить в деле оригинальную версию салата оливье со свежим огурцом, креветками и ...

Оливье классический легко Оливье классический

Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в ...

Постный салат оливье легко Постный салат оливье

Постный салат оливье подойдет для всех горячих поклонников этого блюда, которые готовы есть его в ...

Оливье с вареной колбасой легко Оливье с вареной колбасой

Оливье с вареной колбасой - для многих это символ новогодних праздников, а с ними и Дня защитника ...

Салат Оливье Салат Оливье

Слава салата оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, ...

Салат Зимний оливье легко Салат Зимний оливье

Салат Зимний оливье  просто создан для новогоднего или рождественского застолья, настолько он ...

Оливье с яблоком легко Оливье с яблоком

Оливье с яблоком — один из вариантов всенародно любимого салата, без которого многие просто не ...

Оливье с языком легко Оливье с языком

Оливье с языком — пожалуй, самая парадная версия этого всенародно любимого праздничного салата. Ни ...

Оливье с копченой рыбой средне Оливье с копченой рыбой

Этот салат оливье с копченой рыбой способен произвести настоящий фурор! Такое блюдо вполне можно ...

Оливье с мясом средне Оливье с мясом

Оливье с мясом, точнее с ростбифом, у каждого за столом вызовет вполне справедливый вопрос: «А что ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев