Оладьи на закваске, конечно, просто так, без определенной подготовки не сделаешь. И дело здесь вовсе не в сложности рецепта, а в том, что в составе есть продукт, который в магазине не продается. Речь идет о закваске: ее выводят дома специальным образом и поддерживают регулярным «кормлением». Информацию о том, как это делать правильно, можно найти в Интернете или книгах о хлебе. Если же у вас уже «живет» закваска, то ежедневно после «кормления» образуются остатки, с которыми каждый обходится по-своему. Кто-то просто утилизирует лишнее, кто-то — собирает в баночку и раза два в неделю готовит на нем простые мучные изделия, не требующие особой пышности. Наши оладьи — как раз из этого разряда. Приготовьте их на остатках закваски или же используйте свежую: и так, и так получится хорошо.
Шаг 1
Приготовление теста начните с вечера. Разведите закваску в миске с холодной водой (молоком). Добавьте сахар и муку. Хорошо вымесите. Накройте пленкой. Оставьте на ночь на кухонном столе. Если в квартире очень жарко, уберите тесто в холодильник.
Шаг 2
Утром обомните тесто и добавьте соль. Взбейте венчиком яйца. Добавьте в тесто вместе с маслом (если у вас топленое, разогрейте, чтобы оно стало жидким). Вымесите. Оставьте на 30–60 минут, чтобы тесто немного расстоялось.
Шаг 3
Разогрейте на среднем огне сковороду диаметром около 24 см с надежным антипригарным покрытием. Если сомневаетесь в его качестве, смажьте дно небольшим количеством масла. Теперь можно приступать к выпеканию оладий.
Шаг 4
Выложите тесто на сковороду небольшими порциями (столовой ложкой) на расстоянии друг от друга, чтобы оладьи не слиплись в процессе термической обработки. Подрумяньте с одной стороны в течение двух-трех минут.
Шаг 5
Переверните оладушки. Подрумяньте с другой. Снимите со сковороды на тарелку. Приготовьте таким же образом оладьи из оставшегося теста. Подавайте с джемом, сметаной или сгущенкой.
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, ...
Оладьи с яблоками на кефире — очень нежные, с приятной кислинкой, потому обычно очень нравятся и взрослым, и детям. Такое блюдо можно подать на завтрак с джемом, вареньем или сметаной, а оставшиеся ...
Оладьи на кефире, пожалуй, самое лучшее, что хорошая мама может предложить на завтрак своему сонному чаду в будни. Такое блюдо не только обеспечит запасом энергии, но и подарит отличное настроение, ...
А будут ли вкусными постные оладьи на дрожжах? То есть, если их готовить не на молоке, а на воде? Уверенно отвечаем «да»! Оладьи получаются пышными, нежными, какими-то особенно воздушными. А уж если ...
Сегодня хлеб на закваске – на пике популярности. Его называют здоровым, полезным, приписывают чудодейственные свойства, окружают мифами. А ведь всего каких-то 150 лет назад любой хлеб, за исключением пресных лепешек и хлеба на соде, пекли с использованием закваски. Во времена СССР такой хлеб выпекали в промышленных масштабах. Но использование заквасок именно в домашнем обиходе действительно относительно новое явление. Об их применении и поговорим подробнее.
София (гость)
14 августа 2020 г.Таблица мер и весов - похоже перепутаны столовые и чайные ложки.
Медина (гость)
27 февраля 2020 г.Отличный рецепт- чудные оладьи получились) Спасибо!