Свиной окорок в сладкой корочке с гвоздикой
Этот способ приготовления окорока хорош тем, что блюдо готовится как бы само по себе. Залили ...
18 января 2017 /
Shefs
Плечо козленка
Мясо козленка - нежное и вкусное, по своим полезным свойствам не уступающее ягнятине. Готовить его можно как угодно, но самый распространенный способ – запекание. А если козленка предварительно замариновать, то мясо получится еще более нежным, мягким и ароматным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лопатка козленка - 1 шт
Для маринада:
- горчица – 30 г
- соль морская – 20
- перец молотый – 20 г
- прованские травы – 50 г
- чеснок – 40 г
- масло оливковое – 200 г
- тимьян – 40 г
- розмарин – 40 г
- лук репчатый - 3 шт
- киви - 4 шт
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Целое плечо козленка натереть маслом, морской солью, перцем, чесноком, горчицей, тимьяном, розмарином и прованскими травами, добавить лук и киви, поместить в емкость и оставить на некоторое время мариноваться.
Шаг 2
Предварительно замаринованную лопатку козленка завернуть в фольгу и запекать при температуре 100 градусов 4 часа.
Шаг 3
Затем мясо извлечь из фольги, смазать ароматным маслом или утиным жиром и поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 180 градусов.
Кстати
Рецепт предоставлен Роберто Хакомино Пересом, бренд-шефом ресторана Паб Ло Пикассо.
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свиной окорок в сладкой корочке с гвоздикой
Запеченная голень индейки в томатной глазури
Свинина со свежими и сушеными яблоками
Нафаршировать корейку – дело вроде нехитрое. Но обязательно обратите внимание на ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
