Запеченный камамбер на фокачче с грибами в азиатском стиле

Name: Запеченный камамбер на фокачче с грибами в азиатском стиле
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: камамбер – 6 шт; чесночное масло – 4 мл; вешенки – 50 г; масло кунжутное – 4 мл; мирин соус – 23 мл; соевый соус – 8 мл; тимьян свежий – 1 г; грибы эноки – 3 г; мука высшего сорта – 250 г; сахар – 8 г; соль – 5 г; дрожжи – 1,5 г; масло оливковое – 15 мл; вода – 130 мл

shefs

14 декабря 2016 г.

*Запеченый камамбер с грибами в азиатском стиле* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Главный компонент этого блюда - сыр. А грибы призваны подчеркнуть его вкус. Камамбер с грибами можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо.

Сложность: сложно

Порций: 6

Готовка: 2 ч

Второе блюдоЗакускаСковородаДуховкаМиксерАвторская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинРомантический ужинРождествоМасленица

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

камамбер – 6 шт

чесночное масло – 4 мл

вешенки – 50 г

масло кунжутное – 4 мл

мирин соус – 23 мл

соевый соус – 8 мл

тимьян свежий – 1 г

грибы эноки – 3 г

Тесто для фокаччи:

мука высшего сорта – 250 г

сахар – 8 г

соль – 5 г

дрожжи – 1,5 г

масло оливковое – 15 мл

вода – 130 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим тесто для фокаччи. В глубокой миске смешать вначале все сухие ингредиенты, затем добавить масло и воду. Миксером на низкой скорости замешать однородное тесто. Дать ему подняться, затем обмять тесто и оставить подниматься еще раз.

Шаг 2

Камамбер запекаем на пергаментной бумаге в духовке при температуре 180-200 С около 5 минут - следите, чтобы сыр не потек.

Шаг 3

Тесто для фокаччи разделить на 6 равных частей, очень тонко раскатать, проколоть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке при температуре 180-200 С до хрустящей корочки. После смазать каждую фокаччу небольшим количеством чесночного масла.

Шаг 4

Вешенки разорвать руками на волокна и обжарить на раскаленной сковороде с кунжутным маслом. Как только подрумянятся, добавить Мирин и соевый соус. Перемешать.

Шаг 5

На готовую фокаччу выкладываем запеченный камамбер, на него и вокруг – вешенки. Украшаем все грибами эноки и листьями свежего тимьяна.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Алексеем Айзеном, шеф-поваром ресторана Cheese Cinnection.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Новый рецепт

#рождество #камамбер #масленица #второе блюдо #ужин #обед #авторская кухня #Встреча с друзьями #сковорода #романтический ужин #закуска #миксер #рецепт от шеф-повара

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Итальянская кухня: хлеб фокачча

Фокачча – плоский хлеб, выпекаемый в печи или духовке на разогретом камне. Вкусная и несложная в исполнении, фокачча завоевала популярность не только у себя на родине, в Италии, но и по всему миру ...

ГРУППА

Блюда с сыром камамбер

Камамбер — мягкий сыр из коровьего молока, цвет от белого до светло-сливочного. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт корочкой, образованной культурой Geotrichum candidum, поверх ...

ГРУППА

Вешенки, рецепты

Вешенки, известные также под названием «устричный гриб», растут осенью в лесах Европы и в Северной Америки на стволах засохших деревьев. Но в продаже чаще всего встречаются культивированные вешенки. В ...