8 декабря 2016 / gastronom

Кошиньяс, бразильские крокеты из курицы с сыром

Кошиньяс, бразильские крокеты из курицы с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г муки
  • 250 мл куриного бульона
  • 2 яйца
  • 300 г панировочных сухарей
  • растительное масло
Для начинки:
  • 3 готовых (запеченных или вареных) куриных бедра
  • 150 г сливочного сыра
  • 100 г размороженных кукурузных зерен
  • 1 небольшой пучок кинзы
  • 1 лайм
  • соль
Для сальсы:
  • 6 помидоров на ветке
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 красная сладкая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • по 1 ч. л. сахара и соли
  • кайенский перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для теста вскипятите бульон, всыпьте муку и перемешайте. Замесите крутое тесто,накройте и дайте полностью остыть.
Шаг 2
Для сальсы нарежьте произвольно помидоры,лук, чеснок, сладкий перец и кинзу, сложите в блендер, добавьте соль, сахар, уксус и масло, взбейте, чтобы получилась масса с кусочками.Поставьте в холодильник.
Шаг 3
Для начинки разберите курицу на волокна. Порубите кинзу мелко. Снимите с лайма цедру теркой и выжмите сок. Смешайте все подготовленные ингредиенты со сливочным сыром и кукурузой,приправьте солью и кайенским перцем.
Шаг 4
Возьмите кусок теста размером со среднюю сливу и разомните в лепешку диаметром 8 см. В центр положите по ложке начинки, соберите края в «мешочек», защипните и придайте кошиньяс форму остроконечной груши.
Шаг 5
Разогрейте масло до 160 °С. Взбейте в одной миске яйца,в другую насыпьте сухари. Обмакивайте кошиньяс в яйцо, давая стекать лишнему, затем обваливайте в сухарях и кладите в горячее масло. Жарьте до светло-коричневой корочки,около 4 мин. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подавайте горячими, с сальсой.
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

курица, сыр, крокеты, кошиньяс,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Куриные крокеты легко Куриные крокеты

Какие же все-таки итальянцы затейники! Такой потрясающий рецепт придумали! Всего лишь двадцать ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев