Name: Куриные крокеты
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: итальянская
Ingredients: 30 г очищенных фисташек; 30 г очищенного миндаля; 1 ст. л. лимонного сока; 1 яйцо; 400 г нежирного куриного фарша; 100 г хороших панировочных сухарей или крошек белого хлеба; свежемолотый черный перец; соль

Куриные крокеты

Какие же все-таки итальянцы затейники! Такой потрясающий рецепт придумали! Всего лишь двадцать – двадцать пять минут – и на вашем столе практически блюдо высокой кухни...

ИНГРЕДИЕНТЫ

30 г очищенных фисташек
30 г очищенного миндаля
1 ст. л. лимонного сока
1 яйцо
400 г нежирного куриного фарша
100 г хороших панировочных сухарей или крошек белого хлеба
свежемолотый черный перец
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порубите по отдельности фисташки и миндаль в крошку. Смешайте фисташки с лимонным соком, 1 яйцом, солью и перцем.

Шаг 2

Куриный фарш смешайте с миндалем, разделите массу на 16 частей. Скатайте каждую в небольшой шарик, прижмите его слегка руками, чтобы придать форму крокета.

Шаг 3

Обмакните каждый крокет сначала в фисташковую смесь, затем в панировочные сухари (хлебные крошки).

Шаг 4

Выложите крокеты на накрытый пергаментом противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. За это время один раз их переверните. Подавайте горячими.

Полезный совет

При формировании котлеток куриный фарш не будет прилипать к рукам, если вы будете постоянно смачивать руки теплой водой.

Хозяйке на заметку

Имеющийся в продаже в наших магазинах готовый куриный фарш обычно ужасно жирный – ведь в ход идут кожа и куриный жир, а не одно филе. Так что с целью сохранения здоровья и талии предлагаем вам купить куриное филе (можно пополам филе грудки и бедрышек) и смолоть его самостоятельно. При наличии современных мясорубок время вы потратите не столько на производство фарша, сколько на отмывание агрегата.

Время готовки

30 мин

Количество порций

16 штук

Сложность приготовления

легко

Кухня

итальянская

Технология

Запекание

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Обед, Ужин