23 мая 2012 г.

Крокеты с сыром

Name: Крокеты с сыром
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: оливковое масло – 1 ст. л.; панировочные сухари – 150 г; яйца – 2 шт.; соль, перец; сыр камамбер или бри – 250 г; мука – 2 ст. л.; растительное масло для фритюра

gastronom

23 мая 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

оливковое масло – 1 ст. л.

панировочные сухари – 150 г

яйца – 2 шт.

соль, перец

сыр камамбер или бри – 250 г

мука – 2 ст. л.

растительное масло для фритюра

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрезать сыр на 8 кусочков. Обвалять их в муке.

Шаг 2

Яйца взбить с оливковым маслом, солью и перцем. Сухари пересыпать на блюдо. Обмакивать каждый кусочек сыра сначала в яичную смесь, затем в сухари. Прижать руками, чтобы сухари легли плотнее. Выкладывать на поднос. Поставить в холодильник. Через 1 ч. повторить операцию и поставить в холодильник еще на 1 ч.

Шаг 3

Разогреть в кастрюле масло. Порциями обжаривать крокеты до темно-золотистого цвета. Выкладывать на бумажные полотенца. Подавать теплыми.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №04 (174) февраль 2011

#сыр #бри #камамбер #снэки #закуски #фритюр #закуска #панировочные сухари #крокеты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жареный сыр в кукурузной корочке

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Тирокрокетес, горячие сырные шарики по-гречески

Вопреки распространенному представлению, в Греции существуют не только рассольные сыры типа феты или сыры для жарки типа халуми. Есть в Греции и отличные твердые сыры – как раз для сырных шариков. Самый известный из них – гравьера, выдержанный сыр с ярким ароматом, чуть крошащейся мякотью и отличными «плавильными» свойствами. На острове Крит его делают из овечьего молока или из его смеси с козьим, а на острове Наксос – из коровьего. У нас эти сыры купить непросто, но в данном случае это совершенно не проблема.