Салат из молодого картофеля и спаржи

Name: Салат из молодого картофеля и спаржи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: пучок зеленого салата (лучше цикорного); 1 ч. л. измельченного зеленого лука; сахар – щепотка; оливковое масло – 0,5 стакана; сок и цедра 1 лимона; 4 отваренных вкрутую яйца; Для заправки:; масло оливковое – 1 ст.л.; 1 ч. л. готовой дижонской горчицы; 200 г молодой зеленой спаржи; соль, перец белый; яйцо – 1 шт; 400 г мелкого молодого картофеля

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 416.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СалатВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

пучок зеленого салата (лучше цикорного)

1 ч. л. измельченного зеленого лука

сахар – щепотка

оливковое масло – 0,5 стакана

сок и цедра 1 лимона

4 отваренных вкрутую яйца

Для заправки:

масло оливковое – 1 ст.л.

1 ч. л. готовой дижонской горчицы

200 г молодой зеленой спаржи

соль, перец белый

яйцо – 1 шт

400 г мелкого молодого картофеля

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить, затем отварить до готовности в подсоленном кипятке и дать остыть; разрезать каждую картофелину пополам. У спаржи отрезать одеревеневшие кончики. Салат крупно нарвать руками. Все ингредиенты заправки соединить в блендере и как следует перемешать. Залить заправкой картофель, перемешать. Зеленый салат разложить по тарелкам, на него выложить заправленный картофель, посыпать зеленым луком. Поверх положить пучок спаржи, рядом – разрезанное пополам вареное яйцо. Сбрызнуть оливковым маслом и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11 (58), 2006

#яйца #картофель #спаржа #салаты