Курица с тыквой и грибами — яркое и вкусное блюдо, которое радует беспроигрышным сочетанием ингредиентов. Если описать весь процесс приготовления в одном предложении, то курицу обжаривают до корочки и доводят в духовке до полной готовности вместе с овощной смесью и грибами. В рецепте ниже используются как сушеные белые грибы, так и шампиньоны. Сливки связывают все воедино. Все просто, однако действий придется совершить немало: курицу нужно разделать, замариновать, тыкву очистить, что-то пожарить, что-то потушить и только потом — запечь. Подавать курицу с тыквой и грибами в сливочном соусе можно с рисом, картофелем или просто с хлебом.
Шаг 1
Cушеные грибы замочить в 300 мл горячей воды на 30 мин. Курицу разрезать на 8 кусков, удалить кожу и натереть половинкой лимона. Оливковое масло разогреть в сковороде, подрумянить курицу, затем переложить в кастрюлю.
Шаг 2
Духовку разогреть до 180 С. В сковороде средних размеров растопить сливочное масло, обжарить измельченный лук до золотистого цвета.
Шаг 3
Тем временем вынуть белые грибы из воды (воду сохранить, процедить через сито), промыть и мелко нарезать. Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками среднего размера. Шампиньоны вымыть и крупно нарезать.
Шаг 4
Белые грибы и тыкву добавить к луку, готовить 5 мин. Затем добавить шампиньоны и готовить еще 5 мин., часто помешивая. Влить сливки и 4–5 ст. л. воды, в которой замачивались грибы, приправить по вкусу, размешать.
Шаг 5
Тушить на медленном огне, не накрывая крышкой, 10–12 мин., затем залить этой смесью курицу. Накрыть крышкой и запекать в духовке 30–40 мин.
Шаг 6
В процессе приготовления перевернуть курицу 1–2 раза, а также периодически добавлять немного воды, если соус становится слишком густым.
Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда в том, что оно нравится практически всем. Даже тем, кому гречка кажется слишком сухой и унылой! Грибы обеспечивают блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность. Практически само совершенство! Гречка с курицей и грибами готовится очень просто и довольно быстро, поэтому непременно включите ее в список семейных блюд, предназначенных для ужина в будни.
Что представляет собой наша курица со шпинатом — первое или второе блюдо? Это зависит только от вашего желания! Добавите бульона побольше — будет суп, поменьше — горячее. В любом случае вы получите очень сытное и очень вкусное блюдо. Если гарнир, предложенный нами, кажется вам слишком необычным (смесь вермишели и риса), упростите его, остановившись на чем-то одном. Или и вовсе возьмите нечто иное, например, киноа или перловку. Оба эти продукта составят отличную компанию курице со шпинатом. Попробуйте!
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
Курица с грибами и тыквой в духовке — блюдо, которое готовится очень просто, хоть и многоэтапно. Сначала кусочки курицы обжаривают до корочки, затем перекладывают в жаропрочную кастрюлю или глубокую форму для запекания, а в большой сковороде готовят овощную основу: лук, сушеные белые грибы и тыкву тушат в сливках с добавлением грибного настоя. Потом все это соединяют и отправляют в духовку — курица доходит до готовности, пропитываясь сливочно-грибным соусом. Тыква дает сладость и цвет, грибы — глубокий аромат. Блюдо получается сытным, но не тяжелым. Подавать курицу с тыквой и грибами в сливках можно с рисом, картофелем или просто с хлебом.
ГРУППА
Гость (гость)
31 марта 2012 г.Так шампиньоны или белые?
повтор рецепта https://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=7598