1. Главная
  2. Рецепты
  3. Оладьи с картошкой на кефире
gastronom
08 мая 2023 г.

Оладьи с картошкой на кефире

gastronom
08 мая 2023 г.

Оладьи с картошкой на кефире
Оладьи с картошкой на кефире (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Оладьи с картошкой на кефире — очень необычное, оригинальное блюдо, которое сначала вызывает изумление, а потом….стойкое привыкание. Интересно также, что формовка изделий немного напоминает процесс приготовления хачапури: начинка выкладывается в центр лепешки из теста, края его защипываются сверху, после чего она снова слегка раскатывается. Только вот никакого сыра внутри оладий вы не обнаружите, так как в нашем случае мы используем картошку с жареным луком. Получается очень вкусно, особенно если подать такие оладьи с хорошей густой сметаной и дополнить маринованным овощами по вкусу.

Сложность: легко
Калории: 161.68 ккал/порция
Порций: 20
Готовка: 15 мин
Б/Ж/У: 4.50 г/3.84 г/27.58
Второе блюдоВегетарианство: ово-лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
картофель – 600 г
репчатая луковица среднего размера – 1 шт.
молотый мускатный орех – на кончике ножа
яйцо – 1 шт.
растительное масло для жарки – по необходимости
соль – 1/3 ч. л.
мука – 600 г
сода – 1/2 ч. л.
кефир – 500 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте картошку для оладий. Очистите клубни, вымойте и разрежьте на четвертинки. Сложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите 25 минут.

Шаг 2

Пока готовится картошка, луковицу очистите, нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. С картошки слейте воду и разомните толкушкой. Добавьте жареный лук, приправьте мускатным орехом и перемешайте.

Шаг 3

Яйцо взбейте с солью. Муку просейте с содой горкой на рабочую поверхность. Сделайте сверху углубление, влейте в него яйцо и кефир. Вымесите мягкое тесто и разделите его на небольшие шарики объемом чуть больше 2 ст. л.

Шаг 4

Каждый шарик раскатайте в толстую лепешку. В середину положите около 1 ст. л. пюре из картошки с луком. Поднимите края лепешек вверх, соедините и сформуйте пирожок. Снова раскатайте его в более толстую лепешку.

Шаг 5

В большой сковороде нагрейте немного растительного масла. Выложите получившиеся лепешка и подрумяньте с одной стороны. Затем переверните и жарьте получившиеся оладьи с картошкой до золотистого цвета.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Вместо кефира в тесто оладий с картошкой можно добавить другие кисломолочные продукты, например, натуральный йогурт (питьевой) или даже не слишком густую ряженку.

КСТАТИ

Для приготовления начинки таких оладий лучше всего использовать хорошую картошку с высоким содержанием крахмала, которую обычно как раз и рекомендуется брать для пюре.
 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10 (57), 2006
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Оладьи. Рецепты

Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, ...

РЕЦЕПТ

Вареники с картошкой

Рецептов вареников с картошкой существует множество. Причем вариации касаются как начинки, так и самого теста. Кто-то готовит последнее на воде, кто-то не использует яйца, кто-то добавляет в него и ...

РЕЦЕПТ

Оладьи с яблоками на кефире

Оладьи с яблоками на кефире — очень нежные, с приятной кислинкой, потому обычно очень нравятся и взрослым, и детям. Такое блюдо можно подать на завтрак с джемом, вареньем или сметаной, а оставшиеся ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Оладьи на кефире

Оладьи на кефире, пожалуй, самое лучшее, что хорошая мама может предложить на завтрак своему сонному чаду в будни. Такое блюдо не только обеспечит запасом энергии, но и подарит отличное настроение, ...

РЕЦЕПТ

Постные оладьи на дрожжах

А будут ли вкусными постные оладьи на дрожжах? То есть, если их готовить не на молоке, а на воде? Уверенно отвечаем «да»! Оладьи получаются пышными, нежными, какими-то особенно воздушными. А уж если ...

РЕЦЕПТ

Оладьи на кефире как пух

А вы умеете готовить оладьи на кефире так, чтобы они получались пышными и нежными, как пух? Если нет, то попробуйте сделать это по представленному ниже рецепту. Особых секретов в самом процессе нет: ...

РЕЦЕПТ

Картофельные оладьи на сковороде

Подрумяньте с обеих сторон картофельные оладьи на сковороде и сразу же, с пылу с жару, подайте на стол, дополнив сметаной или любимым соусом по вкусу… В чем секрет этого довольно простого блюда — ...

РЕЦЕПТ

Оладьи на кефире с сыром

Оладьи на кефире с сыром могут стать отличным завтраком, ведь они получаются очень сытными за счет сваренных вкрутую яиц и сыра в составе. После такого приема пищи вы спокойно доживете до обеда и не ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ