Галета с инжиром, карамелизованным луком и козьим сыром

Name: Галета с инжиром, карамелизованным луком и козьим сыром
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г лука; 250 г инжира; 100 г мягкого козьего сыра; 1 веточка свежего тимьяна; 1 ст. л. оливкового масла; 130 г сливочного масла; 1/4 ч. л. соли; щепотка сахара; бальзамический уксус; тимьян; 210 г муки; 110 г сливочного масла; 60 мл молока; 1,5 ч. л. яблочного уксуса; 1 ч. л. соли; 1 желток для смазывания

Еще одно интересное сочетание в нашем меню - галета с инжиром, карамелизованным луком и козьим сыром. Прекрасно подойдет под чай и станет украшением стола!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки

700 г лука
250 г инжира
100 г мягкого козьего сыра
1 веточка свежего тимьяна
1 ст. л. оливкового масла
130 г сливочного масла
1/4 ч. л. соли
щепотка сахара

Для подачи

бальзамический уксус
тимьян

Для теста

210 г муки
110 г сливочного масла
60 мл молока
1,5 ч. л. яблочного уксуса
1 ч. л. соли
1 желток для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте масло маленькими кубиками и поставьте на 5 мин. в морозильник.

Шаг 2

Смешайте молоко, соль и яблочный уксус и оставьте на 5 мин., чтобы молоко свернулось.

Шаг 3

В большую миску просейте муку, добавьте сливочное масло и при помощи вилки перемешайте, пока не получится крупная крошка (размером с фундук). Сделайте в центре смеси углубление и влейте молоко, замесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и немного промесите. При необходимости, добавьте 1-2 ч. л. воды. Разделите тесто пополам и скатайте каждую часть в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 4

Очистите лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. В большой антипригарной сковороде растопите оливковое и сливочное масло, добавьте лук, соль и сахар. Готовьте лук на медленном огне в течение 30 мин., периодически помешивая, пока он не станет мягким и темно-золотистым.

Шаг 5

На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в круги диаметром 23-25 см, переложите на тарелку или доску, прикройте пергаментом и уберите в холодильник на 20 мин.

Шаг 6

Нарежьте инжир кружками.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом и выложите первый круг теста. Отступая от края примерно на 3 см, смажьте тесто половиной сыра. Затем выложите половину жаренного лука. Следующим слоем уложите половину инжира, посыпьте листочками тимьяна.

Шаг 8

Заверните свободные края на начинку. Прикройте галету пленкой и уберите в холодильник на 20 мин. Таким же образом приготовьте вторую галету.

Шаг 9

Перед выпечкой смажьте тесто желтком, взбитым с 1 ст. л. воды. Выпекайте галеты 30-35 мин.

Шаг 10

Готовые галеты немного остудите, сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте тимьяном.Подавайте теплыми.

Время готовки

2 ч 15 мин

Количество порций

Тип блюда

выпечка, закуска

Сложность приготовления