Тыквенный пирог

Ольга Стихарева
03 сентября 2016 г.
16Комментировать
Готовим тыквенный пирог
Готовим тыквенный пирог (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим тыквенный пирог
Готовим тыквенный пирог (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Тыква королева осени. Из неё можно приготовить разнообразные блюда. Очень люблю тыкву и всегда жду когда на моем огороде можно сорвать зрелый этот чудо-овощ. Я готовлю из тыквы пироги, булочки, варенье, мороженое, вареники, запеканки и многое, многое другое. Предлагаю тыквенный пирог с нежнейшей начинкой.

Сложность: средне
Калории: 242.50 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч 25 мин
Б/Ж/У: 5.76 г/9.48 г/35.97
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
мука 110 г
масло сливочное 60 г
сахарная пудра 20 г
желток яичный 1 шт.
тыква (мякоть печеной тыквы) 750 г
сахар (по вкусу) 100 г
яйцо 3 шт.
яичный белок 1 шт.
крахмал кукурузный (с большой горкой) 1 ст. л.
ванилин (по вкусу)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Смешать муку, пудру, добавить масло кусочками, перетереть в крошку, добавить желток. Замесить тесто не вымешивая его сильно, как собралось в комок значит и готово. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Мякоть тыквы с сахаром пробить блендером до однородной массы, затем добавить яйца, белок и крахмал, хорошо перемешать. Можно добавить в начинку сок половины апельсина и цедру одного апельсина.

Шаг 3

Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента, аккуратно перенести в форму (дно у формы застелить пергаментом), распределить тесто по дну и бокам, сделать стенки высотой примерно 4,5-5 см., наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 г. духовку минут на 5. Форма диаметром 20 см.

Шаг 4

Достать основу из теста, духовку убавить до 170 г. Выложить начинку в форму с тестом и поставить запекаться пирог до готовности примерно минут 50. Полностью остудить и только тогда снять бортики.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирог с тыквой и яблоками
Пирог с тыквой и яблоками

Пирог с тыквой и яблоками как никакой другой ассоциируется с той самой золотой осенью, которая вызывает положительные эмоции даже у ярых противников холодного сезона. С этой выпечкой — похожая история ...

1 ч 30 мин
Выпечка с тыквой
Выпечка с тыквой

Выпечка с тыквой — это открытые и закрытые пироги, пирожки, пудинги, запеканки, кексы, чизкейки, хлеб и многое другое. Тесто для выпечки с тыквой может быть разным — сдобным, слоёным, песочным. ...

180 рецептов
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог

Тыквенный пирог - прекрасное блюдо, которое можно приготовить в осенне-зимний период. Причем, выпечка с тыквой подойдет и для праздничного, и для повседневного стола. Для тыквенного пирога выбирайте ...

87 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Выпечка, рецепты

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

13032 рецептов
Блюда из тыквы
Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

1039 рецептов
Тыквенный пирог в духовке
Тыквенный пирог в духовке

Если вам пришла в голову идея испечь тыквенный пирог в духовке, воспользуйтесь нашим простым рецептом. Кстати, он кардинально отличается от классического американского. Во-первых, наш пирог — закрытый ...

1 ч 30 мин
Тыквенный пирог с яблоками
Тыквенный пирог с яблоками

Тыквенный пирог с яблоками — вариант беспроигрышный, ведь два главных ингредиента начинки просто созданы друг для друга! Поэтому и рецептов подобной выпечки существует довольно много. Но наш пирог — ...

1 ч
Американский тыквенный пирог
Американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог получается головокружительно вкусным, если строго следовать всем указаниям классического рецепта и…правильно выбирать главный ингредиент начинки! Почему мы делаем такой ...

1 ч 30 мин
Простейший тыквенный пирог
Простейший тыквенный пирог

Если вы не слишком «дружите» с выпечкой, возьмите на заметку этот рецепт простейшего тыквенного пирога. Главная его особенность в том, что готовится он вовсе не в духовке, а на сковороде! А еще в нем ...

40 мин
Вкусный тыквенный пирог
Вкусный тыквенный пирог

Если вы хотите удивить близких чем-то особенным, приготовьте вкусный тыквенный пирог по нашему рецепту. Только не рассказывайте сразу о составе начинки: пусть домочадцы сами попробуют догадаться! Дело ...

2 ч 30 мин
Классический американский тыквенный пирог
Классический американский тыквенный пирог

Классический американский тыквенный пирог обязательно подается на стол в День благодарения, один из самых любимых праздников в США. Но не только! Американцы настолько обожают это блюдо, что готовят ...

1 ч 30 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Ира (гость)

4 ноября 2020 г.

Добрый вечер. )) а как правильно запечь мякоть тыквы? На какие куски нарезать? Сколько выпекать и при какой температуре? Заранее спасибо за ответы.))

Ольга  Стихарева
Ольга Стихарева1 октября 2020 г.

Рада, что пирог нравится!!! Большое спасибо всем за отзывы!!! 🤗

helen09111 октября 2020 г.

Это просто бомба, самый вкусный тыквенный пирог, который я пробовала. Все получилось прекрасно. Спасибо за рецепт, он теперь в списке моих любимых.

Ксения (гость)

17 октября 2019 г.

Очень вкусно получилось, хотя из меня так себе кулинар) теста на форму хватило, начинка нежнейшая и вкуснейшая. Спасибо за рецепт!

Zinaida1 февраля 2019 г.

Большое спасибо за рецепт! Пеку пирог по нему уже пару лет. Сын, как видит тыкву, сразу просиит испечь тыквенный пирог) Важно, чтобы тыква была ароматная и не слишком водянистая. С тестом каждый раз мучения (раскатать надо очень тонко и перенести в форму сложновато), но они того стоят.

Evelor (гость)

30 сентября 2018 г.

Почему в рецепте не указано на какого размера форму указано количество теста? На форму размером 23 см, нужно делать двойную порцию теста.

Анна (гость)

3 мая 2018 г.

Cпасибо за рецепт, очень вкусно, но мало)))

Алия (гость)

25 ноября 2017 г.

Выпекаю уже час с лишним, что-то сделала не так?

Ольга  Стихарева
Ольга Стихарева22 сентября 2017 г.

Добрый день, Марина!!! У меня мякоть печеной тыквы. В перечне ингредиентов об этом написано)

Марина (гость)

21 сентября 2017 г.

Добрый день! Собираюсь воспользоваться вашим рецептом. Хотела уточнить, тыква должна быть сырой или запеченной/сваренной на пару?

Ольга  Стихарева
Ольга Стихарева22 февраля 2017 г.

Hugin, рада что пирог Вам понравился. Большое спасибо за отзыв о приготовленном пироге)

Huginn19 февраля 2017 г.

Получилось очень вкусно, за вечер почти все съели. Я прямо лист, на котором раскатывала тесто, перенесла в форму и так выпекала.

Ольга  Стихарева
Ольга Стихарева23 ноября 2016 г.

Светлана, пожалуйста! Если у Вас осталась начинка можно сделать порционную тыквенную запеканку в маленьких формах.

Светлана (гость)

23 ноября 2016 г.

Спасибо за рецепт. Думаю будет вкусно) только у меня тесто рассыпалось и с трудом перенесла в форму. И остатки начинки посоветуйте куда деть? 😊

Ольга  Стихарева
Ольга Стихарева3 ноября 2016 г.

Тесто да мало, но чтобы его хватило на форму в диаметре 20 см и ещё сделать бортики нужно раскатывать тесто между двумя листами пергамента и очень аккуратно перенести в форму. Как видите, Лила, на фото кусочка пирога тесто тончайшее получается.

Лила (гость)

3 ноября 2016 г.

А теста ну будет мало из такого количества ингредиентов, да ещё бортики по 5 сантиметров вылепить? А начинки кажется много.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ