Шаг 1
Безе: Белки перемешать с 300 гр., затем взбить с сахаром до образования гладкой пены. В оставшийся сахар добавить 40 гр. воды и проварить на медленном огне 5 минут, получился сахарный сироп. Влить аккуратно в белковую пену получившийся сироп, 30 минут взбить, остудить и добавить лимонную кислоту, отсадить через кондитерский мешок пирожные в форме чашки по 50 гр. и отпечь при температуре 70 градусов 20-25 минут.
Шаг 2
Пектин с сахаром перемешать, все ягоды положить на теплую сковородку, размять и нагреть, когда закипит добавить сахар, варить 3 минуты, затем снять с плиты, добавить сок лимона и желатин замоченный, все аккуратно перемешать, разлить по формам, остудить.
Шаг 3
Соединить молоко, сливки и мяту, довести до кипения, дать 5 минут настояться, снова нагреть и процедить, затем вылить на растопленный шоколад, добавить сахар и желатин и убрать на 4 часа в холодильник. Взять 400 гр. смеси и добавить 100 гр. сливок.
Шаг 4
Через кондитерский мешок, на дно пирожного безе отсадить 20 гр. мятного крема, затем ягодный центр, снова 20 гр. крема, сверху украсить ягодами малины и свежей мятой.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.
ГРУППА
Торт «Анна Павлова» в домашних условиях приготовить вполне реально! Ингредиенты для него используются простые — яичные белки, сахарная пудра, кукурузный крахмал, лимонная кислота. Главное, чтобы у вас дома был миксер: вручную взбивать яичные белки вы будете очень долго и упорно. Больше — никаких сложностей, особенно с нашим пошаговым рецептом домашнего торта «Анна Павлова». Кстати, знаете ли вы, что этот роскошный торт был придуман в 1929 году австралийским поваром в честь Анны Павловой, которая приехала в Австралию с турне? Десерт стал таким же популярным, как и сама русская балерина.
Пока нет комментариев