Михаил Симагин
Шеф-повар ресторана Siberia и кафе-пекарни Хлебная лавка
Карьера Михаила началась в 2004 году, в качестве повара-заготовщика мясного цеха в подмосковном кафе. В 2005 год он выиграл конкурс Золотой колпак, заняв первое место.
Мама и бабушка Михаила повара, поэтому любовь к кулинарии возникла еще в раннем детстве и постепенно переросла в любимое дело всей его жизни .
Михаил окончил основной курс школы кулинарного искусства Le Cordon Bleu во Франции. Проходил стажировки в кондитерских Испании, Италии, Франции в Школе шоколада Valrhona. За плечами работа в рыбном ресторане La maree (первый ресторан на Петровке, с именитыми Мишленовскими шефами). Пришёл туда помощником повара и стал су-шефом холодного цеха. Затем работал в караоке Джельсомино, в Vogue cafe под руководством Юрием Рожковым. Совмещал должность повара на гриле в ресторане GQ-бар с работой в ресторане Fish (Ресторанный Синдикат).
Сейчас является шеф-поваром ресторана Siberia и кафе-пекарни Хлебная лавка.
Новичок215.20
Шеф-повар ресторана Siberia и кафе-пекарни Хлебная лавка
Карьера Михаила началась в 2004 году, в качестве повара-заготовщика мясного цеха в подмосковном кафе. В 2005 год он выиграл конкурс Золотой колпак, заняв первое место.
Мама и бабушка Михаила повара, поэтому любовь к кулинарии возникла еще в раннем детстве и постепенно переросла в любимое дело всей его жизни .
Михаил окончил основной курс школы кулинарного искусства Le Cordon Bleu во Франции. Проходил стажировки в кондитерских Испании, Италии, Франции в Школе шоколада Valrhona. За плечами работа в рыбном ресторане La maree (первый ресторан на Петровке, с именитыми Мишленовскими шефами). Пришёл туда помощником повара и стал су-шефом холодного цеха. Затем работал в караоке Джельсомино, в Vogue cafe под руководством Юрием Рожковым. Совмещал должность повара на гриле в ресторане GQ-бар с работой в ресторане Fish (Ресторанный Синдикат).
Сейчас является шеф-поваром ресторана Siberia и кафе-пекарни Хлебная лавка.
Михаил Симагин - Публикации пользователя
Домашний морковный хлеб
Домашний морковный хлеб — это очень вкусная вещь, которую не купишь в магазине! Морковь, вообще, придает любой выпечке не только восхитительно красивый цвет и приятную легкую сладость, но и дополнительную влагу: за счет этого мякиш получается более нежным, а вкус такого хлеба выходит выразительным, не пресным — он одинаково хорош и к тарелке супа, и к какой-нибудь сладкой намазке. Но для начала несколько напутствий. Муку предварительно просейте: это насытит ее кислородом и поможет тесту стать пышнее. Расстойка же должна проходить в теплом месте и без сквозняков. И, конечно, чтобы результат вас гарантированно порадовал, используйте дрожжи со свежим сроком годности.
40 мин
25 мин
35 мин
РЕЦЕПТ
5 мин
10 мин
РЕЦЕПТ
15 мин
10 мин
40 мин
15 мин
РЕЦЕПТ
5 мин