6 декабря 2018 / gastronom

Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки

Со свиной рулькой довольно много возни. Так что разумно сварить сразу две рульки, одну зажарить сразу же, а вторую остудить, плотно замотать в пленку и заморозить до следующего раза.

Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 свиная рулька
  • 400 мл темного пива
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. смеси перцев горошком
  • 1 лавровый лист
  • 1 палочка корицы
  • 2 ст. л. соли
  • растительное масло
  • пикули (корнишоны, оливки, каперсы) для подачи
Для сырно-пивного соуса:
  • 300 мл жирных сливок
  • 300 г сыра чеддер
  • 100 мл темного пива
  • 2 ст. л. горчицы с зернышками
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки. Шаг 1
Сначала свиную рульку нужно сварить. Для бульона налейте в большую кастрюлю 3 л воды, положите раздавленный чеснок, корицу, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, положите соль, затем аккуратно погрузите рульку, залейте пивом. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5 ч.
Шаг 2
Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки. Шаг 2
Готовую рульку выньте из бульона (он больше не понадобится), смажьте растительным маслом.
Шаг 3
Для соуса натрите чеддер на терке. Смешайте сливки с сыром, горчицей, паприкой и солью. Влейте пиво и поставьте на средний огонь. Прогревайте, помешивая, пока смесь не станет полностью однородной. Снимите с огня.
Шаг 4
Свиная рулька на гриле для пивной вечеринки. Шаг 4
Разожгите угли в барбекю или мангале – они должны прогореть и подернуться седым пеплом. Разгребите угли к краям, в центр уложите рульку. Жарьте примерно 30 мин., переворачивая в барбекю под крышкой раз в 10 мин., на мангале – раз в 2 мин.
Шаг 5
Выложите рульку на блюдо и прикройте фольгой. Оставьте «отдыхать» на 10 мин. Затем нарежьте и подавайте с соусом и пику­лями.
Время готовки
2 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№05 (216), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соусы Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...

Мясо в пиве Мясо в пиве

Готовить мясо в пиве принято готовить в самых разных кулинарных традициях.  Это не удивительно, ...

Свинина, рецепты Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев