Особенности рецепта: Кексы шоколадно-кофейные

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 561.71 ✅ Порций: 8 ✅ Готовка: 1 ч ✅ Б/Ж/У: 7.44 г/30.14 г/64.24

Елена Тарантина

27 февраля 2026 г.

Кексы шоколадно-кофейные

Елена Тарантина

27 февраля 2026 г.

0Комментировать

*Готовим кексы шоколадно-кофейные* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Кексы шоколадно-кофейные* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Кексы шоколадно-кофейные — мечта сладкоежки, ведь в них гармонично сочетаются сразу два любимых вкуса. К тому же готовится эта выпечка довольно просто и, главное, быстро: весь процесс займет не более часа. Ингредиенты тоже, вроде бы, самые обычные, но мы бы очень советовали обратить внимание на качество шоколада. В идеале содержание какао-бобов в нем должно составлять не менее 70%: именно такой шоколад обеспечит кексам и яркий вкус, и правильный цвет. Ну а растворимый кофе берите самый ароматный, по вполне понятным причинам.

Сложность: средне

Калории: 561.71 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 7.44 г/30.14 г/64.24

МиксерВыпеканиеЧаепитиеВыпечкаКексыВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоК приходу гостей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8Порций

Для теста:

Мука пшеничная 250 г

Сахар-песок 200 г Молоко 200 мл Масло сливочное 120 г Шоколад горький 100 г Яйцо куриное 1 шт.Какао-порошок 1 ст.л.Кофе растворимый сухой 1 ч.л.Коньяк 1 ст.л.

Сахар ванильный 2 ч.л.

Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Для глазури:Шоколад горький 100 г Сливки 33% (классические) 100 мл Масло сливочное 20 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте масло тонкими пластинами и выложите на тарелку. Разомните вилкой. Оставьте примерно на 15 минут. За это время подготовьте остальные ингредиенты. Горький шоколад натрите, переложите в миску. Добавьте кофе.

Шаг 2

Муку просейте с какао и разрыхлителем. Оставьте до использования. Молоко нагрейте в микроволновке (80–90°C). Залейте им шоколад с кофе. Интенсивно перемешивайте до тех пор, пока не получится масса однородной консистенции.

Шаг 3

Мягкое масло взбейте миксером, сначала в чистом виде примерно 3 минуты, затем с обычным и сахаром и ванильным еще 10 минут. Сахар добавляйте постепенно. Вбейте яйцо. Взбивайте 2 минуты.

Шаг 4

Добавьте в масляную смесь теплую шоколадную и коньяк. Взбейте миксером на низкой скорости в течение минуты. Всыпьте муку с какао и разрыхлителем. Быстро и аккуратно перемешайте лопаткой.

Шаг 5

Нагрейте духовку до 180 °C. Разложите тесто по небольшим формочкам. Выпекайте 25–30 минут (проверяйте готовность деревянной шпажкой). Кексам дайте полностью остыть.

Шаг 6

Сливки нагрейте вместе с маслом, чтобы получилась очень горячая смесь. Натрите шоколад. Залейте горячими сливками, быстро и тщательно перемешайте. Оставьте на 5 минут, затем покройте получившейся глазурью кексы и дайте ей застыть.

КСТАТИ

Чтобы шоколадно-кофейные кексы особенно аппетитно выглядели на столе, украсьте их ягодами (например, голубикой). Сделать это нужно пока шоколадная глазурь не совсем застыла.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В тесто шоколадно-кофейных кексов можно добавить измельченные грецкие орехи или мелкий изюм: это сделает и вкус, и текстуру выпечки более выразительными.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#шоколад #выпечка #выпекание #кекс #шоколадный кекс #чаепитие

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...

606 рецептов

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

11461 рецептов

ГРУППА

Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают в таких же небольших формочках, как и кексы, но с точки зрения продуктов и технологии это совершенно ...

148 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

РЕЦЕПТ

Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...

20 мин

РЕЦЕПТ

Кекс на подсолнечном масле

Кекс на подсолнечном масле отлично подойдет всем постящимся, а также вегетарианцам, если последних не смущает присутствие в составе меда (некоторые считают его продуктом животного происхождения). И ...