Маковые кексы довольно скромные: они не претендуют на высокий уровень, их вряд ли кто подаст на праздничный стол. Зато они отлично подходят для уютного семейного чаепития или беседы за кофе с лучшей подругой. Дети же будут просто счастливы, если вы предложите им маковые кексы на полдник с кружкой молока. Так что, присмотреться к нашему рецепту точно стоит. Обратите внимание: в нем мы предлагаем два варианта подачи маковых кексов: с сахарной пудрой и шоколадной глазурью. Но вы можете придумать и свой, например, дополнив их кремом и превратив, таким образом, в капкейки.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Для этого рецепта требуется масло мягкое. Если у вас оно холодное и твердое, а лишнего времени нет, сделайте следующее. Переложите масло в плотный пакет и несколько раз прокатайте скалкой, чтобы получился тонкий пласт.
Шаг 2
Переложите масло из пакета в чашу миксера. Перемешайте лопаткой. Оставьте до использования. Желтки отделите от белков. Муку просейте с разрыхлителем, чтобы он потом распределился по тесту равномерно.
Шаг 3
Взбивайте масло 2 минуты миксером. Затем добавьте соль и треть сахара. Взбивайте еще 2 минуты. Постепенно добавьте весь сахар. Взбивайте, чтобы получилась нежная, кремообразная смесь без крупинок.
Шаг 4
Добавьте желток. Взбейте массу, чтобы она снова стала однородной. По такой же схеме добавьте оставшиеся два желтка. Влейте молоко и перемещайте миксером на низкой скорости.
Шаг 5
В отдельной емкости взбейте белки до крепких пиков. В яичную смесь всыпьте муку с разрыхлителем и мак. Перемешайте. Добавьте тертую лимонную цедру и перемешайте.
Шаг 6
Выложите на почти готовое тесто взбитые белки. Перемешайте лопаткой и сразу же разложите по углублениям формы для маффинов (обычно такие девайсы уже имеют антипригарное покрытие). Можно использовать и отдельные формочки, вставив в них предварительно бумажные гофрированные вкладки.
Шаг 7
Выпекайте кексики 30–40 минут при 180 °C. Дайте им остыть в формочках, после чего переложите их на тарелку (бумажные вкладки снимать не следует). Посыпьте сахарной пудрой.
Шаг 8
Кексики также можно покрыть глазурью, например, простой шоколадной. Для этого растопите плитку темного шоколада (90–100 г) с жирными сливками (2 ст. л.) или сливочным маслом (40 г). Распределите горячую глазурь по остывшим кексикам и дайте ей застыть.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...
Выпечка с маком — настоящая классика, которая всегда ассоциируется с уютом, домашним теплом и никогда не надоедает. Маковые зернышки богаты полезными маслами и микроэлементами, что делает их еще привлекательнее. Поделимся проверенными рецептами сладких плюшек, сдобных рулетов, пирожков и кренделей с маковой начинкой.
Популярный в кондитерском деле ингредиент не только хорош в качестве украшения для румяных булочек, но еще и полезен для здоровья. Разбираемся, какие витамины и минералы содержатся в маке. Спойлер: в маке больше кальция, чем в молочных продуктах.
Этот лимонный кекс с маком – с нежным мякишем, влажный и сливочный – станет хитом любого чаепития или выпечки с собой в дорогу. Использование растопленного сливочного масла позволяет получить кекс с очень тонкой, деликатной текстурой, а лимонный сироп усиливает ощущение свежести.
Пока нет комментариев