Дорада с овощами — то самое блюдо на гриле, которое стоит взять на заметку всем, кто не любит или принципиально не ест мяса. Главная идея нашего рецепта заключается в пикантной заливке, которая не только придает рыбе особый вкус и аромат, но и защищает ее от пересушивания во время обжарки. Ну а чтобы никому не пришлось думать о приготовлении гарнира, обязательно поместите на решетку рядом с дорадой овощи, также предварительно смазав их чесночным соусом. Идеальное — вкусное и полезное сочетание!
Шаг 1
Подготовьте рыбу. Почистите ее от чешуи, удалите жабры. Затем надрежьте брюшко и выпотрошите. Промойте внутри и снаружи, после чего обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу: она будет препятствовать образованию хрустящей корочки.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Цукини разрежьте вдоль и затем нарежьте ломтиками. Семена можно не удалять, кожицу не очищать. Помидоры просто разрежьте на половинки.
Шаг 3
Приготовьте соус. Налейте в чашу блендера оливковое масло. Добавьте очищенные зубчики чеснока и укроп. Пробейте до получения однородного соуса. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте.
Шаг 4
Полейте тушки дорады, ломтики цукини и томаты соусом. Выложите на решетку. Жарьте над горячими углями с обеих сторон: овощи 5–6 минут, рыбу 10–12 минут. Сразу подайте на стол.
Дорада, запеченная в духовке с хлебными крошками и ароматным зеленым маслом — рыба с ярким средиземноморским колоритом! Именно так ее готовят в Греции и называют забавным словом «ципура». В самом способе приготовления запеченной дорады ничего сложного нет, а вот найти к этому блюду отменные греческие оливки и хорошее вино — надо еще постараться! Хотя... Если на вашей кухне уже есть свежая рыбина, вы постарались — и вам зачтется. Ниже подробно расскажем, какие подготовить ингредиенты, сколько запекать дораду в духовке и с каким гарниром готовое блюдо подавать.
ГРУППА
ПРОДУКТ
Если вы видите в меню или на ценнике в магазине «дорадо» и «дорада» — это одна и та же рыба. Путаница в окончании возникла из-за испанского происхождения названия (dorada — «золотая»). В российской речевой практике прижились оба слова. В «Толково-энциклопедическом словаре», изданном в Санкт-Петербурге в 2006 году зафиксирован второй вариант. Но как бы эту рыбу ни называли, она гарантировано станет основой прекрасного блюда с ароматом южного моря.
Гость (гость)
3 декабря 2014 г.возьмите шампиньоны(др.грибы),укроп ,кориандр...-внутрь рыбы...рыбу чуть смазать маслом, кольца лук-шалота(я иногда даже майонез или сметану,сливки беру)залить белым вином...и в духовку. Также готовлю форель.
для соуса идет всего лишь 1 веточка укропа?