Яичница-глазунья на картофеле — простой завтрак, который выглядит практически как ресторанное блюдо. Картофель нарезают тонкой соломкой, промывают и обсушивают — так он получается хрустящим, а не липким. Карри дает золотистый цвет и теплый пряный аромат. Картофельную соломку обжаривают до корочки, затем в ней делают углубления и разбивают в них яйца. В духовке белок схватывается, а желток остается жидковатым. Подавать яичницу на картошке можно прямо в сковороде, с зеленью и хлебом.
Шаг 1
Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, промыть в воде 2-3 раза. Откинуть картофель на дуршлаг, затем выложить на полотняное полотенце и тщательно обсушить. Всыпать в картофель порошок карри. Посолить по вкусу, перемешать.
Шаг 2
Разогреть в сковороде растительное масло. Картофель, не перемешивая, обжарить на среднем огне, 7 мин. Перевернуть двумя лопатками на другую сторону и снять с огня. Разогреть духовку до 200С. С помощью толкушки сделать в картофеле 4 симметрично расположенных углубления. Поставить сковороду в духовку на 6 мин.
Шаг 3
Влить в углубления яйца, накрыть сковороду крышкой и вернуть в духовку на 5 мин.
Как выбрать куриные яйца в магазине или на рынке? Каковы их сорта, какие бывают виды яиц? Что означает маркировка яиц, какие существуют весовые категории яиц? Что, наконец, подразумевается под терминами яйца диетические и яйца столовые? Gastronom.ru решил разобраться в вопросе.
Фриттата с кабачками — это вариант омлета на итальянский лад, который легко и просто приготовить дома. Обычно итальянские хозяйки готовят фритату из того, что есть в холодильнике. В этом и суть, и вся прелесть домашней итальянской кухни. Мы не будем рассказывать о том, какая фритата считается «правильной» — рецептов существует масса, а простор для творчества бесконечен. В омлет добавляют овощи, сыр, зелень, иногда мясо, грибы или колбасные изделия. В нашем случае главный герой — это молодой и хрустящий кабачок.
Вкусно, жаль что мало.