3 февраля 2016 / gastronom

Рыбный суп в китайском стиле

Рыбный суп в китайском стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бульона:
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 3–4 веточки петрушки
  • 100 мл соевого соуса
Для заправки:
  • 200 г филе белой морской рыбы
  • 200 г очищенных креветок
  • 200 г мяса мидий
  • 1 кочан китайской капусты
  • 1 стебель лука-порея (только белая часть)
  • 4 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. красного острого перца
Для лапши:
  • 100 г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рыбный суп в китайском стиле. Шаг 1
Приготовить лапшу. Муку просеять с солью. Вбить яйцо и вымесить крутое тесто. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать лентами длиной 5 см и шириной 1 см. Присыпать лапшу мукой, накрыть пищевой пленкой и отставить.
Шаг 2
Рыбный суп в китайском стиле. Шаг 2
Сварить овощной бульон. Морковь и лук очистить. Зелень вымыть. Все крупно нарезать, положить в кастрюлю с 2,5 л кипящей воды и варить 15 мин.
Шаг 3
Рыбный суп в китайском стиле. Шаг 3
Пока варится бульон, подготовить ингредиенты для супа. Порей вымыть и нарезать кольцами. Капусту вымыть, нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Рыбу вымыть и нарезать кусочками длиной 5 см. Креветки и мидии оставить как есть.
Шаг 4
Рыбный суп в китайском стиле. Шаг 4
Бульон процедить в чистую кастрюлю, влить в него соевый соус. Положить рыбу в бульон и варить 3 мин.
Шаг 5
Рыбный суп в китайском стиле. Шаг 5
Добавить лапшу и варить еще 5 мин.
Шаг 6
Рыбный суп в китайском стиле. Шаг 6
В конце положить в суп креветки, мидии и овощи, варить 4 мин. Снять с огня, добавить чеснок и красный перец, накрыть суп крышкой. Дать настояться 10 мин.
Время готовки
55 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 23 (169), 2010
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Китайские супы Китайские супы

К столу во время трапезы в Китае могут подать не один, а несколько супов - но с них никогда не ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев