Name: Оливье простой
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: русская
Ingredients: 7 клубней картофеля отварного (средних); 6 огурцов маринованных; 6 вареных яиц; 5 морковок отварных (средних); 1 банка зеленого горошка консервированного; 300 г докторской колбасы; 200 г майонеза; 100 г сметаны

Оливье простой

Сколько людей — столько и мнений о составе всеми любимого простого оливье! Кто-то яростно выступает против репчатого лука и свежих огурцов. Кто-то — против яблок и моркови. Кто-то не признает ни курицы, ни колбасы и голосует за отварное мясо. А кто-то настаивает на использовании исключительно домашнего майонеза, считая, что магазинный нивелирует все достоинства ингредиентов блюда. В общем, главная прелесть простого оливье заключается в том, что едва ли не у каждого он свой, самый правильный и самый вкусный. Потому-то этот салат и нравится практически всем!

ИНГРЕДИЕНТЫ

7 клубней картофеля отварного (средних)
6 огурцов маринованных
6 вареных яиц
5 морковок отварных (средних)
1 банка зеленого горошка консервированного
300 г докторской колбасы
200 г майонеза
100 г сметаны

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить ингредиенты для простого салата оливье. Морковь и картофель тщательно вымыть щеткой и, не очищая, отварить до готовности. Дать полностью остыть. Затем очистить и нарезать маленькими кубиками.

Шаг 2

Для приготовления салата Оливье нарезаем яйца

Яйца для оливье сварить вкрутую (не более 10 минут). Охладить проточной водой, затем очистить и нарезать маленькими кубиками. Для соуса соединить майонез со сметаной, посолить по вкусу.

Шаг 3

Подготовить все оставшиеся ингредиенты оливье. Докторскую колбасу и огурцы нарезать маленькими кубиками. Консервированный горошек откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

Шаг 4

Смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом

Все подготовленные ингредиенты оливье простого соединить в большой глубокой миске. Добавить майонезно-сметанный соус, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Шаг 5

Миску с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Затем оливье достать, выложить в салатник или разложить по порционным тарелкам. Украсить по желанию.

Полезный совет

Заправку для простого оливье можно сделать более оригинальной, добавив в нее чеснок, пропущенный через пресс, чайную ложечку горчицы или столько же консервированного хрена.

Кстати

Вместо докторской колбасы возьмите ветчину, буженину или карбонад: вкус простого оливье сразу «усложнится», и блюдо перейдет из разряда повседневных в категорию праздничных.