Профитроли с начинкой из крабового салата
Шаг 1
Крабовое мясо разберите на кусочки.
Шаг 2
Сладкий перец нарежьте кубиками со стороной 5 мм, зеленую часть лука – колечками шириной 4-5 мм. Перемешайте с мясом краба, приправьте солью и перцем.
Шаг 3
Майонез смешайте с соусом чили, лимонным соком и вустерским соусом.
Шаг 4
Сливки взбейте в устойчивую пену и аккуратно смешайте с майонезом.
Шаг 5
Перемешайте салат с заправкой. С профитролей срежьте верхнюю часть, нижнюю часть заполните салатом, положив его горкой. Прикройте верхней частью профитроли. Заполняйте профитроли незадолго до подачи на стол, чтобы "скорлупки" не раскисли.
ГРУППА
Профитроли - традиционные французские булочки из заварного крема - в Париже начиняют как сладкими, так и несладкими начинками. Московские закуски Пьерик Бюро решил нафаршировать сырным кремом с укропом, петрушкой и луком-сибулет.
Хорошая закуска.Вот только крабовое мясо, редкий продукт на нашем рынке.Уместно ли здесь красная рыба, семга, форель.