ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    салат Всем
29 февраля 2016 / gastronom

Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров

Вы когда-нибудь пробовали это сочетание: запеченные баклажаны и сочные розовые сладко-кислые свежие помидоры? 
Одно из лучших, рекомендуем!

4,64/5
Голосов: 122
Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2–3 больших баклажана
  • 3 средних розовых помидора
  • 1 красная крымская луковица
  • 1 головка чеснока
  • 3–4 веточки кинзы или мяты (только листья)
  • оливковое масло
  • лимонный сок
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров, шаг №1
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте головку чеснока поперек пополам, сбрызните срез оливковым маслом и посолите. Заверните чеснок в фольгу не слишком плотно.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров, шаг №2
Баклажаны, не разрезая, проткните со всех сторон вилкой или ножом довольно часто – это не даст им взорваться в духовке. Положите на противень вместе с чесноком и поставьте в духовку примерно на 30 мин. Баклажаны и чеснок должны стать мягкими.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров, шаг №3
Готовые баклажаны разрежьте вдоль пополам и остудите. Выньте мякоть ложкой и крупно нарежьте. Посолите, слегка полейте соком лимона и поперчите.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров, шаг №4
Чеснок выдавите из шелухи и разомните вилкой или порубите, смешайте с баклажанами.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров, шаг №5
Помидоры нарежьте удобными для еды ломтиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, положите в мисочку, посолите, поперчите, полейте маслом и пожмите руками.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров, шаг №6
Смешайте все подготовленные продукты, приправьте еще лимонным соком, солью, перцем и маслом. Посыпьте рублеными листочками зелени и подавайте.
Время готовки
40 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Запекание
Повод
Ланч, Ужин
Устройство
духовка
Количество калорий
84,5 ккал
Белки
2,3 г
Жиры
4,3 г
Углеводы
9,3 г
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 11 (210), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
помидоры, баклажаны, красный лук, летние рецепты, летний салат, салаты, видеорецепт,
Иллюстрации к материалу: gifer.com

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны ...

Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

}
КОММЕНТАРИИ
Марина Марина 23 марта 2021

Часто готовим летом на даче. Баклажаны готовим на гриле. Зелень и помидоры с грядок. Очень вкусно получается!

Konstanta Konstanta 22 марта 2021

Это очень вкусно. Наш любимый салат.

Rita Pirko Rita Pirko 3 сентября 2018

Хорошая альтернатива обычным надоевшим салатам. Сочетание свежих помидор и запечных баклажанов смотрится очень выигрышно, а ко всему прочему еще и очень вкусно. Единственное отклонение от рецепта – я не стала добавлять мяту. Мне кажется, кинзы вполне достаточно.

Ольга З. Ольга З. 26 марта 2018

Олеся, как могут горчить! запеченные баклажаны? Какое отношение толстая кожа может иметь к салату, если для него используется только мякоть? Может быть у Вам просто не нравится луч и чеснок? Столько вопросов... Попробуйте приготовить его согласно рецепту, уменьшив количество чеснока. А лук выбирайте сладкий.

Олеся 26 марта 2018

Салат просто отвратительный. Баклажаны горчат, кожа толстая, есть невозможно, из-за лука и чеснока горько. Не понимаю, что вкусного.