Name: Суп из фасоли с грибами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4–6
Ingredients: 1,5 л куриного бульона; 300 г грибов; 800 г консервированной белой фасоли; 2 большие луковицы; 3 зубчика чеснока; 30 веточек тимьяна; 8 веточек петрушки; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

Суп из фасоли с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 л куриного бульона
300 г грибов
800 г консервированной белой фасоли
2 большие луковицы
3 зубчика чеснока
30 веточек тимьяна
8 веточек петрушки
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 220 °С. Грибы разрежьте на 2–4 части. Лук очистите и разрежьте на 8 долек, чеснок раздавите ножом. Положите овощи и грибы по отдельности на противень, застеленный пергаментом, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Добавьте 10 веточек тимьяна и поставьте противень в духовку. Готовьте 25 мин., перемешав грибы и лук в середине приготовления, но не смешивайте друг с другом.

Шаг 2

Выложите фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой. Положите 1,5 стакана фасоли и 1 стакан бульона в блендер, добавьте запеченные лук и чеснок и измельчите в пюре.

Шаг 3

Переложите фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте оставшуюся фасоль и влейте бульон, положите листочки тимьяна и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на медленном огне 10 мин.

Шаг 4

Добавьте в суп жареные грибы и мелко нарезанную петрушку. Оставьте на 5 мин. и подавайте к столу.