Главная
Рецепты
Блюда из фасоли
Фасолевый суп с грибами и клецками

21 сентября 2014 г.

Фасолевый суп с грибами и клецками

Name: Фасолевый суп с грибами и клецками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 л овощного бульона или воды; 500 мл консервированной фасоли с овощами; 300 г шампиньонов; 1 маленькая луковица; маленький пучок укропа; 2 лавровых листа; 3 горошины черного перца; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 2/3 стакана муки; 1 яйцо; 70 мл воды; соль

gastronom

21 сентября 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 л овощного бульона или воды

500 мл консервированной фасоли с овощами

300 г шампиньонов

1 маленькая луковица

маленький пучок укропа

2 лавровых листа

3 горошины черного перца

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

2/3 стакана муки

1 яйцо

70 мл воды

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите грибы и нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5 мин. Затем добавьте грибы и жарьте на сильном огне до румяной корочки, 5–7 мин.

Шаг 2

Влейте в кастрюлю бульон или воду, доведите до кипения и варитев течение 10 мин. при легком кипении.

Шаг 3

Добавьте в суп консервированную фасоль и снова доведите суп до кипения. Положите лавровый лист и горошины перца, варите 10 мин.

Шаг 4

В это время взбейте яйцо с щепоткой соли, влейте воду и размешайте. Постепенно подсыпайте муку, чтобы получилось тесто, по густоте как сметана.

Шаг 5

Увеличьте огонь под кастрюлей с супом и доведите до бурного кипения, посолите и поперчите. Поставьте около плиты мисочку с тестом и стакан с холодной водой. Окуните чайную ложку в воду и зачерпните кончиком примерно 1/3 ложки теста. Опустите ложку в кипящий суп около стенки кастрюли. Дождитесь, пока тестосамоотделится от ложки. Таким образом приготовьте все клецки. Клецки готовы, когда они все всплывут на поверхность супа. Снимите кастрюлю с огня.

Шаг 6

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанным укропом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №14(256), 2014

#грибы #фасоль #шампиньоны #суп #клецки #суп с фасолью

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фасолевый суп

Фасоль – практически идеальный продукт. Она содержит почти все вещества, необходимые для человека. Поэтому и любой фасолевый суп является практически идеальным блюдом, полезным, сбалансированным ...

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

ГРУППА

Грибной суп

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в России) рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Особенно ароматными и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постный фасолевый суп

Постный фасолевый суп можно готовить в любой период года, вне зависимости от ваших религиозных или принципиальных соображений. Это богатое ценным растительным белком блюдо получается вкусным, сытным, ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!