Это удивительное название переводится просто: «омлет кайзера». Он сладкий, и это блюдо недаром стало классикой венской кухни
Шаг 1
Вымойте апельсин и лимон щеткой, снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Замочите в соке цитрусовых изюм на 30 мин., но можно и на ночь.
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Смешайте желтки с солью, сахаром и молоком, добавьте муку, перемешайте, чтобы получилось гладкое однородное тесто без комочков. Добавьте сливки.
Шаг 3
Белки взбейте миксером или венчиком в крепкую пену и аккуратно перемешайте с тестом. Перемешивайте лопаткой, движениями снизу вверх, как бы заворачивая тесто.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде сливочное масло, чтобы оно запенилось, налейте тесто толщиной около 1 см, выложите на жидкое тесто изюм, посыпьте цедрой. Жарьте, пока нижняя сторона не подрумянится.
Шаг 5
Переверните кайзершмаррн лопаткой, подрумяньте другую сторону, разделите с помощью двух вилок на небольшие кусочки. Обжаривайте кусочки, перемешивая, еще 30 сек.
Шаг 6
Переложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой. Подавайте кайзершмаррн с яблочным пюре и со свежими ягодами.
Даже у закоренелого холостяка в холодильнике найдутся продукты (яйца и половина банки засахарившегося варенья) для этого десерта. К тому же десертный омлет готовится легко и быстро. Начинкой ...
Предложите ребенку яйца на завтрак, и скорее всего, он согласится. А вот способ приготовления придется, вероятно, согласовать заранее. Многие дети охотно едят вареные яйца - всмятку, вкрутую, в ...
РЕЦЕПТ
Прекрасное, нежное, воздушное блюдо германской кухни - Кайзершмаррн, нечто среднее между блином и омлетом, с удивительно нежной структурой, легкой, как перышко, с миллионами воздушных пузырьков. В меру сладкое, оно может подаваться на завтрак, на ужин или в виде десерта, сдобренное соусом, ягодами и сахарной пудрой.
Масленица – единственный праздник, воспевающий обжорство. Потому что как иначе попробовать все, что придумали светлые головы от гастрономии: блины разноцветные, кружевные, с мясом и медом. Шведские, австрийские, греческие и российские. Рассказываем, что еще вы могли не знать о блинах, которые не так просты, как кажутся.
Пока нет комментариев