22 июня 2007 г.

Крабовый рулет

Name: Крабовый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: яйцо – 4 шт; 30 г сливочного масла; 0,5 стакана муки; молоко – 2 стакана; чеснок – 2 зубчика; 0,3 стакана тертого твердого сыра; масло растительное – 1 ст.л.; 50 г зеленого лука; 2 пакета (по 240 г) крабовых палочек; 2 ст. л. зелени петрушки; 200 г плавленого сыра; соль и свежемолотый черный перец

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Калории: 278.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

яйцо – 4 шт

30 г сливочного масла

0,5 стакана муки

молоко – 2 стакана

чеснок – 2 зубчика

0,3 стакана тертого твердого сыра

масло растительное – 1 ст.л.

50 г зеленого лука

2 пакета (по 240 г) крабовых палочек

2 ст. л. зелени петрушки

200 г плавленого сыра

соль и свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отделить яичные желтки от белков; белки поставить в холодильник. Сковороду поставить на огонь. Растопить половину сливочного масла. Уменьшить огонь, добавить муку и готовить, постоянно размешивая, пока масса не загустеет.

Шаг 2

Тонкой струей влить молоко. Продолжать готовить, постоянно помешивая. Когда смесь начнет закипать, немедленно снять сотейник с огня. Вбить в мучную смесь желтки. Чеснок очистить, измельчить, вместе с солью и перцем добавить в смесь. Тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры, время от времени размешивая.

Шаг 3

Разогреть духовку до 180 °С.

Шаг 4

Яичные белки взбить в густую пену. Добавить в мучную смесь 2 ст. л. взбитых белков, перемешать. Добавить остальные белки вместе с тертым сыром, еще раз тщательно перемешать.

Шаг 5

На противень с бортиками постелить пергамент, смазать его растительным маслом. Вылить смесь на противень, разровнять, поставить в духовку на 30 мин. Вынуть из духовки, накрыть пищевой пленкой, дать остыть.

Шаг 6

Лук вымыть, мелко нарезать и обжарить в разогретом на сковороде оставшееся сливочное масло до мягкости. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками, сложить в миску, добавить обжаренный лук, зелень петрушки и плавленый сыр. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.