Капустный шницель с луковой заправкой
Шницель капустный с луковой заправкой — бюджетное, быстрое в приготовлении блюдо. Рецепт его достаточно простой, поэтому проверить его на практике можно даже в будни вечером. Основу блюда составляют капустные листья, которые обжариваются в панировке, как классический мясной шницель. Но решающая роль во вкусовом восприятии этого горячего принадлежит заправке из карамелизованного лука, тушенного с соевым соусом. К тому же, благодаря ей, капустный шницель получается достаточно сытным, но при этом остается легкоусвояемым.
Шаг 1
Аккуратно разберите кочан на отдельные листья. Срежьте с них жесткие утолщения у основания. Опустите в кастрюлю с кипящей водой (ее надо предварительно немного подсолить) на 4 минуты, после чего переложите шумовкой в ледяную воду на минуту и тщательно обсушите, разложив на бумажных полотенцах.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте кольцами толщиной около 2 мм. Обваляйте их в двух столовых ложках муки. Уложите на нагретую сковороду с растительным маслом и жарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 3
Добавьте к луку сахар. Влейте соевый соус и тщательно перемешайте. Томите на минимальном огне три минуты. Снимите луковую заправку с плиты, оставьте до использования.
Шаг 4
Соедините в глубокой миске сухари, оставшуюся муку и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Щедро обваляйте каждый бланшированный капустный лист в этой панировке и обжарьте на сковороде с маслом с обеих сторон.
Капустный шницель на сковороде — это, как вы могли догадаться, вовсе и не шницель в широком понимании этого слова, а панированный кусок капусты, обжаренный до румяных боков. Казалось бы, чего проще! А вкусно так, что огромная тарелка этих шницелей будет съедена до последней крошки — минут за пять. При этом блюдо не содержит ни грамма мяса, что непременно порадует чью-нибудь постящуюся душу. Ниже подробно рассказываем, как приготовить капустный шницель на сковороде — рецепт луковой заправки тоже здесь.
При слове шницель в голове у нас возникает обычно тонкий кусок телятины или свинины, отбитый и зажаренный в крошках. Попробуйте приготовить этот шницель из молодой капусты – и ваш мозг сменит приоритеты, настолько это вкусно!
На первый взгляд кажется, что белокочанная капуста годится только на голубцы или солянку. Но при умелом обращении ее можно превратить в настоящий деликатес и украшение стола.
Капустные котлеты — на первый взгляд, что-то несерьезное. Но это не так! На самом деле это простое и полезное блюдо, которое готовят из ингредиентов, доступных круглый год. Капуста богата витаминами и клетчаткой, причем сохраняет свои полезные свойства даже при длительной тепловой обработке, а еще она низкокалорийна и поможет не набрать лишние килограммы. Приготовить котлеты из этого овоща несложно, и для этого совершенно точно не придется стоять весь день у плиты. Нужно всего лишь знать некоторые правила и секреты.
Замечательные постные капустные колеты. С нежным, мягким вкусом и сочные и очень полезные. Если не поститесь, то можно подать к ним сметану или соус на её основе.
Известный шеф-повар на странице своей социальной сети раскрыл секрет самых вкусных котлет из капусты.
Пока нет комментариев