Name: Яблочный пирог с корицей насыпной
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: авторская
Ingredients: форма - 23 см; 1 чашка простой муки; 1 стакан сахара (или меньше, в зависимости от сладости яблок); 1 стакан манной крупы; 1,5 чайной ложки разрыхлителя; 1,5 кг яблок, желательно кислых (я брала Гренни Смит); немного корицы; 2 ч. л. меда; 170 г замороженного сливочного масла

Яблочный пирог с корицей насыпной

Готовый пирог очень хорошо режется ножом, не расползается. Верх немного запекается до хрустящей крошки, которая становится нежной на следующий день.

ИНГРЕДИЕНТЫ

форма - 23 см
1 чашка простой муки
1 стакан сахара (или меньше, в зависимости от сладости яблок)
1 стакан манной крупы
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1,5 кг яблок, желательно кислых (я брала Гренни Смит)
немного корицы
2 ч. л. меда
170 г замороженного сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку, сахар, манку и разрыхлитель смешать и разделить сыпучую смесь на 3 части – это будут сухие прослойки. Яблоки очистить от шкуры и натереть на крупной терке. Форму (разъемную) застелить пергаментом по дну, бока не надо прокладывать – смазать сливочным маслом.

Шаг 2

Насыпать на дно треть сухой мучной смеси, положить половину натертых яблок, посыпать корицей, полить ложкой меда. Засыпать второй порцией сухой смеси, выложить остальные яблоки, корицу, ложку меда и верх засыпать последней третью сухой смеси.

Шаг 3

Натереть на крупной терке замороженное масло и равномерно посыпать им верх. Поверх масла вылить выделившийся сок. Нагреть духовку до 180 ºC. Поставить пирог сначала в самый низ духовки на полчаса (подложив поддон, т.к. из разъемной формы может в щель вытечь немного растаявшего масла). Потом еще на полчаса поставить в центр духовки. Верх должен хорошо зарумяниться.

Шаг 4

Масло тает, яблоки дают сок и эта ароматная влага с маслом пропитывает сухую смесь. Слои получаются неотличимыми от начинки, как бы растворяются в ней, но одновременно поддерживают конструкцию пирога. Получается на вкус и вид нечто весьма оригинальное.

Хозяйке на заметку

Чашка - 240 мл.

Время подготовки

20 мин

Время готовки

40 мин

Количество порций

8–10

Сложность приготовления

легко

Кухня

авторская