Ризотто с лисичками и шафраном заправленное Пармезаном

Name: Ризотто с лисичками и шафраном заправленное Пармезаном
Yield: 1
Ingredients: Рис - 150 гр.; Грибы лисички - 120 гр.; Масло оливковое Экстра Верджин - 30 гр.; Лук шалот( белый, красный)очищ.- 20 гр.; бульон овощной - 200 гр.; Бульон говяжий - 200 гр.; Шафран молотый - 125 гр.; Масло сливочное - 30 гр.; Cыр пармезан зачищ. - 25 гр.; чеснок очищ.- 5 гр.; зелень - 5 гр.; Соус демиглас концетр. собств.приг. - 50 гр.

buono

30 июля 2015 г.

*Ризотто с лисичками и шафраном заправленное Пармезаном* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Рецепт от шеф-повара Кристиана Лоренцини

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдоВаркаИтальянская кухняВстреча с друзьямиЛанчОбедУжинРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Рис - 150 гр.

Грибы лисички - 120 гр.

Масло оливковое Экстра Верджин - 30 гр.

Лук шалот( белый, красный)очищ.- 20 гр.

бульон овощной - 200 гр.

Бульон говяжий - 200 гр.

Шафран молотый - 125 гр.

Масло сливочное - 30 гр.

Cыр пармезан зачищ. - 25 гр.

чеснок очищ.- 5 гр.

зелень - 5 гр.

Соус демиглас концетр. собств.приг. - 50 гр.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Берем лук шалот и обжариваем его на оливковом масле.

Шаг 2

Добавляем обработанные предварительно свежие лисички и зубчик чеснока и доводим до полуготовности.

Шаг 3

Затем добавляем рис Карнароли или Арборио, овощной бульон, соус демиглас,молотый шафран и доводим до готовности

Шаг 4

Перед отдачей добавляем и замешиваем сливочное масло и тертый сыр Пармезан .

Шаг 5

При отдаче ризотто украшаем обжаренными лисичками и зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#грибы #итальянская кухня #лисички #варка #Ризотто #ризотто с грибами #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #Ланч #рецепты от шеф-повара #вкусно #романтический ужин #сытно #Кристиан Лоренцини

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как приготовить ризотто: мастер-класс

Как приготовить ризотто в домашних условиях – это один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и ...

РЕЦЕПТ

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами считается классикой итальянской кухни. Грибы — лишь один из вариантов дополнений к рису, наряду с морепродуктами, но, на наш взгляд, самый гармоничный. За правильную ...