Яичная лапша с мясом — это быстрый ужин в лучших традициях азиатской кухни. Минимум продуктов, максимум вкуса и всего 15 минут активной готовки. Тонкие полоски телятины обжариваются на сильном огне с чесноком и соевым соусом. Сладкий перец добавляет сладость, а лук-порей — тонкую луковую нотку без горечи. Отдельная гордость блюда — лапша, которую можно не варить, а просто замочить в холодной воде. Такое вежливое обращение помогает сохранить ее упругую текстуру, идеально подходящую для вока. Простой рецепт для тех, кто любит, когда быстро — не значит «просто разогреть».
Шаг 1
Залейте яичную лапшу холодной водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Такой способ подготовки сохраняет текстуру лапши и позволяет не отваривать ее отдельно.
Шаг 2
Чеснок очистите и мелко порубите. Телятину нарежьте тонкими, довольно длинными полосками. Белую часть лука-порея и оба сладких перца нарежьте соломкой, тоже довольно длинной, чтобы блюдо смотрелось красиво.
Шаг 3
Сильно разогрейте сковороду или вок с растительным маслом. Выложите чеснок и обжаривайте 30 секунд, постоянно помешивая, пока не появится яркий аромат. Важно не сжечь чеснок, иначе он даст горечь.
Шаг 4
Влейте в сковороду соевый соус, перемешайте и дайте ему закипеть — буквально несколько секунд. Соус должен смешаться с маслом и чесноком, создавая ароматную основу.
Шаг 5
Добавьте нарезанную телятину. Обжаривайте на сильном огне при постоянном помешивании 3 минуты. Мясо должно «схватиться» снаружи, но остаться сочным внутри. Сильный огонь и постоянное помешивание — главные секреты приготовления в воке.
Шаг 6
Положите в сковороду нарезанный перец и готовьте, не переставая мешать, еще пару минут. Перец должен остаться чуть хрустящим. Затем добавьте лапшу и лук-порей, прогревайте все вместе 1 минуту.
Шаг 7
Сразу разложите яичную лапшу с мясом по тарелкам. Сбрызните кунжутным маслом — оно даст узнаваемый азиатский акцент. Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.
Даже если вы не относитесь к поклонникам молочной лапши (но по крайней мере не являетесь противником с детсадовских времен), приготовьте ее по нашему рецепту. Вы удивитесь, насколько это первое блюдо ...
Ароматная и сытная лапша со всевозможными соусами и добавками давно полюбилась ценителям паназиатской кухни и не только. Разные вариации блюда легко найти в меню ресторанов и большинства доставок. Горячее аппетитное угощение, упакованное в картонную коробочку, выручает, когда хочется чего-нибудь вкусненького или быстро перекусить на бегу. Но лапшу легко приготовить и дома. В нашей подборке собраны проверенные рецепты, вам нужно только выбрать своего фаворита.
Пока нет комментариев