Пирожки с сыром
Рецепты пирожков с сыром на любой вкус, случай и аппетит
21 июля 2015 /
gastronom
Кутабы с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука – 250 г
- вода – 170 мл
- соль – 1/4 ч. л.
- сыр сулугуни – 300 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замесить тесто из муки, воды и соли, и оставить на 30 минут. Сыр натереть на терке.
Шаг 2
Тесто разделить на порционные куски. Каждый кусочек раскатать в круг толщиной 1-2 мм. На половину раскатанного круга выложить натертый сыр, закрыть второй половиной раскатанного теста и скрепить края.
Шаг 3
Обжарить на умеренно разогретой сковороде до образования румяной корочки с каждой стороны.
Шаг 4
Растопить сливочное масло, смазать каждый кутаб топленым маслом и посыпать сумахом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки с сыром
Кутабы
Кутабы с зеленью, с мясом, с сыром давно стали визитной карточкой азербайджанской кухни.
Сулугуни: рецепты
Сулугуни — рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. У него чистый кисломолочный, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Побывав в Баку и попробовав местные кутабы, я решила по возращению сготовить это блюдо дома. Данный рецепт теста оказался очень хорошим, только из данного количества муки и воды получается всего-то 6-7 кутабов. Я готовлю тесто для кутабов из большего количества ингредиентов, соблюдая пропорции муки и воды. И с тестом я работаю тоже несколько иначе. Сначала я замешиваю тесто, раскатываю его в пласт, сворачиваю в колбаску и нарезаю на порционные кусочки. Каждый кусочек очень тонко раскатываю в круглую лепешку. Ну а дальше вариаций очень много. По азербайджанской традиции, очень люблю кутабы с мясом и гранатом.
Кутабы обычно подают на закуску, к ним отдельно подают густой йогурт, иногда с добавлением чеснока или зелени. Но также существуют заведения в Азербайджане, в которых готовят только кутабы с разными начинками. Такой недорогой способ быстро поесть.
а с чем подают кутаб?или это как отдельное блюдо?
