Суп из сельдерея со свежим тимьяном
Суп из сельдерея со свежим тимьяном — настоящий гастрономический шедевр, достойный меню хорошего ресторана. И это вовсе не пустые слова! Если вы приготовите суп по нашему рецепту, то будете приятно удивлены его нежной текстурой и очень выразительным вкусом, который обеспечивают корневой и черешковый сельдерей, главные герои блюда. Гармонично вписывается в общую картину и свежий тимьян: в сочетании с куриным бульоном он максимально полно раскрывает аромат овощей. И помните, что готовить такой крем-суп следует непосредственно перед подачей, так как даже при недолгом хранении он будет расслаиваться.
Шаг 1
Очищенные картофель и корень сельдерея нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук. Стебли сельдерея промойте проточной водой, почистите, после чего нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 2
В кастрюле емкостью около 2 л, обязательно оснащенной толстым дном, растопите масло. Добавьте лук, нарезанные стебли сельдерея и жарьте на средне-слабом огне 5 минут. Положите сюда же картофель и корень сельдерея. Жарьте, помешивая, еще 5 минут.
Шаг 3
Влейте горячий куриный бульон. Варите на слабом огне 15 минут. Затем добавьте листочки свежего тимьяна и готовьте еще 7–10 минут. Корнеплоды должны стать очень мягкими.
Шаг 4
Снимите суп из сельдерея с огня, пробейте блендером. Влейте горячие сливки. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Сразу же разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Когда «Гастрономъ» устраивал вместе с дружественным ему гастрономическим пабом «Простые вещи» совместное двухнедельное меню под названием «Париж – Дакар», этот суп был настоящим хитом. А ведь посетители его еще холодным не пробовали!
Суп здесь варится отдельно, а рыба маринуется с имбирем и обжаривается. Получается пряно и вкусно.
Осень - время веселых ярмарок! Город Берн с самого момента своего основания герцогом Церингенским Бертольдом V славится своими ярмарками. Базары и ярмарки по выходным дням привлекают множество горожан всех возрастов. Кроме удовольствия от покупок, посетители столичных ярмарок получают наслаждение от наваристого бернского ярмарочного супа.
Деление на осенние супы, весенние или летние, конечно, условное. Зимой никто не запрещает приготовить холодную окрошку, а в жаркий летний день — наваристый харчо. Но каждый сезон все равно влияет на наши желания в плане еды. Осенью хочется, чтобы пища была согревающей, густой, питательной и витаминной. Как рецепты осенних супов в нашей подборке. Мы предлагаем вам приготовить как традиционные, например, борщ или щи, так и оригинальные супы — сливочный с грибами, тыквенный с беконом, кукурузный с перцем, похлебку с овощами и индейкой, крем-суп из картофеля и капустный суп-пюре с кешью. Уверены, что все эти первые блюда войдут в ваш личный ТОП супов этой осенью.
Готовлю такой суп без лука и вместо тимьяна добавляю мускатный орех измельчённый - очень нравится моим домашним.
Получился очень вкусный, нежный и ароматный суп.