12 октября 2015 / gastronom

Овощной суп с кнелями из печёнки

4,75/5
Голосов: 8
суп с кнелями
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для кнелей:
  • 200 г говяжьей печенки
  • 1 маленькая головка репчатого лука
  • 1 белок
  • 3 ст. л. хлебных крошек
  • соль, перец, майоран (свежий или сухой)
  • 1 ст.л. растопленного сливочного масла
  • зелень петрушки для подачи
Для супа:
  • 1 небольшая морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 кусочек корневого сельдерея (размером со спичечную коробку)
  • 1 маленькая капуста кольраби
  • 1 небольшой помидор
  • 2 веточки тимьяна (желательно)
  • 1 ст.л. сливочного или топленого масла
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Морковь, сельдерей и кольраби нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. В кастрюле, на умеренном огне, разогрейте сливочное масло, добавьте тимьян и морковь, сельдерей и чеснок. Потомите 3-5 минут, до появления аромата. Добавьте кольраби, посолите и залейте 2 л горячей воды. Доведите до кипения и варите 20-25 минут. За 5 мин. до окончания варки добавьте нарезанный кубиками помидор.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 3
Приготовьте кнели. Печень очистите от плёнок и желчных протоков, нарежьте кусочками. Очищенный лук нарежьте и измельчите при помощи кухонного комбайна. Добавьте печенку и измельчите. Переложите в миску, добавьте белок, хлебные крошки, соль, перец, майоран. Сформируйте кнели размером с небольшой грецкий орех, разложите на подготовленном противне. Смажьте поверхность кнелей растопленным маслом. Запекайте кнели 8-10 минут.
Шаг 4
В каждую тарелку положите 2-4 кнели, залейте супом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Кстати

Суп можно сделать более сытным, добавив в него картофель или сваренный отдельно рис или мелкие макаронные изделия. 

Время готовки
45 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов с фото Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев