Овощной суп с кнелями из печёнки

Name: Овощной суп с кнелями из печёнки
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г говяжьей печенки; 1 маленькая головка репчатого лука; 1 белок; 3 ст. л. хлебных крошек; соль, перец, майоран (свежий или сухой); 1 ст.л. растопленного сливочного масла; зелень петрушки для подачи; 1 небольшая морковь; 2 зубчика чеснока; 1 кусочек корневого сельдерея (размером со спичечную коробку); 1 маленькая капуста кольраби; 1 небольшой помидор; 2 веточки тимьяна (желательно); 1 ст.л. сливочного или топленого масла; соль

gastronom

12 октября 2015 г.

*Овощной суп с кнелями из печёнки* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 45 мин

СупДуховкаКухонный комбайнВаркаЗапеканиеВенгерская кухняОбедДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для кнелей:

200 г говяжьей печенки

1 маленькая головка репчатого лука

1 белок

3 ст. л. хлебных крошек

соль, перец, майоран (свежий или сухой)

1 ст.л. растопленного сливочного масла

зелень петрушки для подачи

Для супа:

1 небольшая морковь

2 зубчика чеснока

1 кусочек корневого сельдерея (размером со спичечную коробку)

1 маленькая капуста кольраби

1 небольшой помидор

2 веточки тимьяна (желательно)

1 ст.л. сливочного или топленого масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь, сельдерей и кольраби нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. В кастрюле, на умеренном огне, разогрейте сливочное масло, добавьте тимьян и морковь, сельдерей и чеснок. Потомите 3-5 минут, до появления аромата. Добавьте кольраби, посолите и залейте 2 л горячей воды. Доведите до кипения и варите 20-25 минут. За 5 мин. до окончания варки добавьте нарезанный кубиками помидор.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180 С. Противень застелите бумагой для выпечки.

Шаг 3

Приготовьте кнели. Печень очистите от плёнок и желчных протоков, нарежьте кусочками. Очищенный лук нарежьте и измельчите при помощи кухонного комбайна. Добавьте печенку и измельчите. Переложите в миску, добавьте белок, хлебные крошки, соль, перец, майоран. Сформируйте кнели размером с небольшой грецкий орех, разложите на подготовленном противне. Смажьте поверхность кнелей растопленным маслом. Запекайте кнели 8-10 минут.

Шаг 4

В каждую тарелку положите 2-4 кнели, залейте супом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

КСТАТИ

Суп можно сделать более сытным, добавив в него картофель или сваренный отдельно рис или мелкие макаронные изделия.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#экономная хозяйка #варка #Алена Спирина #суп #овощной суп #обед #запекание #венгерская кухня #печенка #говяжья печенка #говяжья печень #кухонный комбайн #кнели