26 мая 2015 / gastronom

Салат с чечевицей, пшеном и миндалем

Этот салат – просто кладезь полезных углеводов и белков. Его особенно оценят те, кто занимается спортом или физическим трудом. Но и для тех, кто сидит в офисе, он тоже пригодится: приготовьте салат накануне и возьмите на обед.

4,71/5
Голосов: 21
Салат с чечевицей, пшеном и миндалем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан зеленой чечевицы
  • 1/2 стакана пшенной крупы
  • 1 длинный огурец
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 пучок свежей мяты
  • 8 помидоров черри
  • горсть оливок без косточек
  • 1/2 стакана миндаля
  • тертая цедра 1 апельсина
Для заправки:
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • сок 1 апельсина
  • 5 ст. л. тхины (кунжутной пасты)
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. медовой горчицы с зернышками
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Положите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности 20–25 мин. В конце приготовления посолите. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 2
Пшено залейте 1,5 стакана холодной воды и доведите до кипения. Посолите и варите под крышкой до готовности, 25–30 мин. Разрыхлите вилкой и остудите.
Шаг 3
Огурец нарежьте небольшими кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Крупно нарежьте кинзу, петрушку и мяту. Крупно порубите миндаль.
Шаг 4
Смешайте пшено, чечевицу, овощи и зелень, посыпьте­ миндалем.
Шаг 5
Для заправки положите все ингредиенты в чашу блендера и хорошо взбейте. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Кстати

Вместо пшенной крупы для этого салата можно использовать другие крупы, которые вам нравятся, в первую очередь – булгур или крупный кускус, а также цельную овсяную или перловую крупу, дикий рис или киноа.

Время готовки
1 ч
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 06 (268), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пшенная каша Пшенная каша

Чтобы приготовить вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество ...

Блюда из чечевицы Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев