26 мая 2015 / gastronom

Салат с чечевицей, пшеном и миндалем

Этот салат – просто кладезь полезных углеводов и белков. Его особенно оценят те, кто занимается спортом или физическим трудом. Но и для тех, кто сидит в офисе, он тоже пригодится: приготовьте салат накануне и возьмите на обед.

Салат с чечевицей, пшеном и миндалем
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан зеленой чечевицы
  • 1/2 стакана пшенной крупы
  • 1 длинный огурец
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 пучок свежей мяты
  • 8 помидоров черри
  • горсть оливок без косточек
  • 1/2 стакана миндаля
  • тертая цедра 1 апельсина
Для заправки:
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • сок 1 апельсина
  • 5 ст. л. тхины (кунжутной пасты)
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. медовой горчицы с зернышками
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Положите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности 20–25 мин. В конце приготовления посолите. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 2
Пшено залейте 1,5 стакана холодной воды и доведите до кипения. Посолите и варите под крышкой до готовности, 25–30 мин. Разрыхлите вилкой и остудите.
Шаг 3
Огурец нарежьте небольшими кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Крупно нарежьте кинзу, петрушку и мяту. Крупно порубите миндаль.
Шаг 4
Смешайте пшено, чечевицу, овощи и зелень, посыпьте­ миндалем.
Шаг 5
Для заправки положите все ингредиенты в чашу блендера и хорошо взбейте. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Кстати

Вместо пшенной крупы для этого салата можно использовать другие крупы, которые вам нравятся, в первую очередь – булгур или крупный кускус, а также цельную овсяную или перловую крупу, дикий рис или киноа.

Время готовки
1 ч
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 06 (268), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из чечевицы Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — ...

Пшенная каша Пшенная каша

Чтобы приготовить вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев