Хлебный суп с щавелем

Name: Хлебный суп с щавелем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: французская
Ingredients: 250 г черствого хлеба без корок; 150 г щавеля; 1 небольшой пучок зеленого лука; 1 небольшой пучок укропа; 1 небольшой пучок петрушки; 90 г сливочного масла; 2 л воды или овощного бульона; лимонный сок по вкусу; соль; перец черный; 4-6 пошированных яиц (по желанию)

Почти у каждой хозяйки есть свой рецепт щавелевого супа. Мы представляем суп с чёрствым хлебом - это оригинально и сытно плюс понравится экономным хозяйкам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г черствого хлеба без корок
150 г щавеля
1 небольшой пучок зеленого лука
1 небольшой пучок укропа
1 небольшой пучок петрушки
90 г сливочного масла
2 л воды или овощного бульона
лимонный сок по вкусу
соль
перец черный
4-6 пошированных яиц (по желанию)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Укроп и петрушку промойте, отделите листья от стеблей. Зеленый лук очистите и отрежьте белую часть. Щавель, стебли зелени и белую часть лука нарежьте и потомите в сковороде с растопленным сливочным маслом, 10 минут.

Шаг 2

Хлеб нарежьте или наломайте, добавьте в сотейник и залейте теплой водой. Накройте сотейник крышкой, снимите с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы хлеб впитал воду.

Шаг 3

Доведите суп по кипения, непрерывно размешивая деревянной ложкой. Снова накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут. Перемешивать на этом этапе не нужно, иначе хлеб прилипнет ко дну.

Шаг 4

Перемешайте готовый суп деревянной ложкой, стараясь разбить все оставшиеся комочки.

Шаг 5

Добавьте мелко нарезанную зелень и зеленую часть лука, приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Доведите до кипения и сразу снимите с плиты. Разлейте по тарелкам, положите в каждую пошированной яйцо, посыпьте черным перцем.