Голубцы мясные
Кто бы что ни говорил, без мясных голубцов наша кухня немыслима. Наверное, каждый помнит, как делала ...
16 апреля 2015 /
Алексей Карпов
Мясные тефтельки с мацареллой в томатном соусе
По-настоящему прекрасное домашнее блюдо. Можно приготовить тефтельки заранее, заморозив их сырыми или уже приготовленными. А потом буквально 10-15 минут на приготовление пасты и соуса, и зовите всю семью или компанию друзей за стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для мясного фарша:
- говяжий фарш 500 г
- свиной фарш 500 г
- лук белый 2 шт. (среднего размера)
- чеснок св. 2-3 зубчика
- розмарин св. 1-2 веточки
- оливковое масло Экстра Вёрджин 100 мл
- свежемолотый черный перец
Для соуса:
- свежемолотый черный перец
- мини мацарелла 250 г
- лук шалот 3 шт.
- чеснок св. 3 шт.
- розмарин св. 2 веточки
- прованские травы по вкусу
- томаты в с/с очищенные 850 г (желательно уже рубленные)
- оливковое масло для жарки
- соль морская
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для начала нужно приготовить фарш. Для этого надо соединить в большой миске два вида фарша, добавить очень мелко рубленные лук, чеснок и листики розмарина. Добавить масло, соль и перец. Очень хорошо перемешать. Скатать из всего фарша шарики, размером с грецкий орех, выкладывая на доску. Убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Параллельно приготовить соус. Лук нарезать тонкими перьями. Чеснок порубить, но не очень мелко. Листочки розмарина мелко порубить. В сотейнике с толстым дном, разогреть масло и обжарить овощи в течении 5 минут. Затем добавить томаты и 100 мл воды, довести до кипения и уваривать 10 минут на медленном огне. За минуту до конца добавить розмарин, соль и перец. Снять с огня. Можно добавить щепотку прованских трав (по желанию)
Шаг 3
За 10 минут до готовности соуса, обжарить тефтельки, до золотистого цвета.
Шаг 4
В красивую керамическую форму выложить обжаренные тефтельки. Добавить соус. Равномерно распределить. Рядом, почти с каждой тефтелькой, разместить мини шарик мацареллы. Затем запечь в духовке, при 190°С, 10-12 минут, до готовности. Подать сразу с отварными спагетти.
Хозяйке на заметку
Розмарин можно заменить на любую зелень по вашему вкусу. В фарш можно добавить сливочное масло, вместо оливкового.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Голубцы мясные
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
мОцарелла пишется через "О".
