20 сентября 2019 / gastronom

Пирожки с яйцом и зеленым луком

Пирожки с яйцом и зеленым луком можно печь хоть каждый день, по поводу и без, настолько они просты в приготовлении. Кстати, их можно подать не только к чаю, но и в качестве дополнения к бульону или не слишком густому супу. Стоит заметить, что готовое тесто в разы ускоряет и упрощает задачу приготовления пирожков. Только постарайтесь не торопить события и дайте ему время для полного оттаивания при комнатной температуре. Иначе слои будут нарушены, а пирожки не получатся такими вкусными. Если есть время и желание, приготовьте домашнее тесто — дрожжевое слоеное или обычное, по вашему любимому семейному рецепту. Делайте это непременно с расчетом на добавку, ведь пирожки с яйцом и зеленым луком обычно пользуются повышенным спросом.

0/5
Голосов: 0
Пирожки с яйцом и зеленым луком, блюдо готово
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • замороженное слоеное дрожжевое тесто – 800 г
  • яйца – 4 шт.
  • зеленый лук – 500 г
  • сливочное масло – 70 г
  • растительное масло – 1–2 ст. л.
  • мука для раскатывания теста – 1 ст. л.
  • соль, молотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Тесто выньте из упаковки и прикройте пищевой пленкой
Для приготовления пирожков с яйцом и зеленым луком замороженное слоеное тесто выньте из упаковки, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно полностью не оттает.
Шаг 2
Пирожки с яйцом и зеленым луком, очистите яйца
Для начинки пирожков три яйца поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут. Воду слейте, яйца охладите проточной водой и очистите.
Шаг 3
Пирожки с яйцом и зеленым луком, нарежьте зеленый лук
Зеленый лук для начинки пирожков вымойте проточной холодной водой и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем нарежьте лук маленькими колечками.
Шаг 4
Пирожки с яйцом и зеленым луком, смешайте зеленый лук и яйца
Сливочное масло растопите. Яйца мелко порубите или разомните толкушкой, которую вы используете для приготовления картофельного пюре. Перемешайте с зеленым луком и сливочным маслом. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Пирожки с яйцом и зеленым луком, вырежьте круглые лепешки
Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Стаканом или специальными формочками вырежьте круглые лепешки диаметром около 10 см.
Шаг 6
Пирожки с яйцом и зеленым луком, распределите начинку по лепешкам
Распределите по лепешкам из теста приготовленную ранее начинку из зеленого лука с яйцами. Сложите пополам, края тщательно защипайте. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него пирожки.
Шаг 7
Пирожки с яйцом и зеленым луком, смажьте сырым яйцом пирожки
Духовку нагрейте до 220°C. Пирожки с яйцом и зеленым луком смажьте оставшимся сырым яйцом с помощью кисточки. Выпекайте в течение 20-25 минут. Сразу подайте на стол.
Полезный совет

Чтобы пирожки с яйцом и зеленым луком не «раскрывались» во время выпекания, края лепешек из теста смажьте яичным белком (оставшийся желток можно добавить к яйцу, которым вы будете смазывать изделия) и лишь затем защипывайте их. 

Кстати

В начинку пирожков с яйцом и зеленым луком можно добавить немного тертого твердого сыра с пикантным вкусом, а также мелко нарезанную пряную зелень: петрушку, укроп, кинзу.

Время готовки
1 ч
Количество порций
15-20 шт.
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Гастрономъ"
#10, 2005
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты пирожков с фото Рецепты пирожков с фото

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Пирог со шпинатом и яйцом средне Пирог со шпинатом и яйцом

Пирог со шпинатом и яйцом — не просто выпечка к чаю: это блюдо вполне можно подать на ужин, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Rita Pirko Rita Pirko 29 февраля 2020

Очень легкий рецепт пирожков. С яйцом и луком, это одни из моих любимых. Единственное, мне больше нравится нарезанный лук немного обжарить на сливочном масле, и только после этого смешать с яццами. Может кому пригодится эта рекомендация.

Гость, 70 г. спасибо за бдительность)

Гость 17 ноября 2009

сколько сливочного масла?

Ленка Никитина 5 июня 2009

Очень освежающие пирожки!Нежные,легкие!Спасибо!