Пирожки
Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, ...
5 октября 2017 /
gastronom
Яичные пирожки с черемшой и зеленым луком
В начале лета, когда на рынках появляются листочки молодой черемши с приятным чесночным вкусом, – самое время использовать их в салатах, в песто, в супах и, разумеется, в начинках!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 4–5 яиц
- 100 г черемши
- 100 г зеленого лука
- 100 г сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец
- 2 желтка для смазывания
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Заранее полностью разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 180 °С. Сварите яйца вкрутую, 8 мин. Остудите под холодной водой, очистите и порубите.
Шаг 2
Мелко нарежьте черемшу и зеленый лук. Растопите в сковороде сливочное масло, 1 ст. л. отложите для смазывания. В оставшееся масло положите черемшу и зеленый лук, обжаривайте на среднем огне примерно 1,5 мин. Снимите с огня, немного остудите.
Шаг 3
Смешайте припущенную зелень с рублеными крутыми яйцами, приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Слегка раскатайте тесто и разрежьте на 12 квадратов. В центр каждого квадрата выложите по ложке начинки. Поднимите концы квадрата над начинкой и защипните их вместе, оставив открытыми края. Края можно немного защипнуть снизу, чтобы начинка не вываливалась.
Шаг 5
Выложите пирожки на застеленный бумагой для выпечки противень. Смажьте тесто желтками, смешанными с отложенным маслом. Дайте расстояться в теплом месте, 15 мин., и выпекайте 20 мин. Подавайте теплыми или остывшими.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки
Пирожки в дорогу
Пирожки – традиционное дорожное блюдо. Для начинки выбирайте продукты, которые долго хранятся: ...
Необычные пирожки
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
весенняя начинка, делаю с такой начинкой пирожки и жареные и печеные
