Блюда с морковью
Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, ...
Овощные гарниры
Мы столько говорим о пользе овощей, но зачастую почему-то сами себе противоречим. Вспомните, что вы обычно подаете к любимым котлеткам или к жареной курице? Правильно: рис, макароны или картофельное пюре. Предлагаем вам разнообразить стол вкусными овощными гарнирами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для брюссельской капусты:
- 500 г брюссельской капусты
- 1 зубчик чеснока
- 2 горсти фундука
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- свежемолотый черный перец
- соль
Для моркови:
- 6 средних морковок
- горсть изюма
- 1 средняя луковица
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- свежемолотый черный перец
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите лук и очень мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, не допуская изменения цвета, 5–7 мин.
Шаг 2
Очистите морковь и нарежьте кружочками (можно воспользоваться фигурным резаком, чтобы получились цветочки). Добавьте морковь в сковороду и жарьте, помешивая, 5–10 мин. Затем добавьте изюм, влейте 2 ст. л. воды и лимонный сок, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности, 10–15 мин.
Очистите кочанчики брюссельской капусты от верхних подвядших листьев, срежьте жесткую часть кочерыжки. Положите капусту в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите 10 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 3
Крупно порубите фундук и обжарьте на сухой сковороде, 2 мин. Пересыпьте на тарелку.
Шаг 4
Очистите зубчик чеснока. Растопите в сковороде оливковое и сливочное масло, добавьте чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата. Положите в масло капусту и обжарьте до румяной корочки, посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте фундуком.
Кстати
Содержание витамина С в брюссельской капусте в 3–5 раз выше, чем во всех других видах капусты, его в ней практически столько же, сколько содержится в ягодах черной смородины. Других витаминов в ней тоже больше, чем в любой другой капусте, в 2–3 раза. Содержание рибофлавина практически на уровне молока и молочных продуктов.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с морковью
Брюссельская капуста
Маленькие кочанчики, которые развиваются в пазухах листьев, расположенных вокруг главного ...
Гарниры - рецепты
Рецепты гарниров редко выделены в отдельный раздел, ведь гарнир - это всего лишь дополнение к ...
Изюм
Изюм (от тур. Üzüm — виноград) — сушёные ягоды винограда (без косточек или же с косточками). Имеет ...
Лесные орехи. Фундук
Лесные орехи, известный также под названиями фундук и лещина, находят широкое применение в ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев