Самса с курицей из готового теста — рецепт, который доказывает, что восточная выпечка может быть доступной даже при нехватке времени. Слоеное тесто здесь — прекрасная альтернатива традиционному пресному, выпечка получается хрустящей и слоистой. Секрет сочной начинки — в правильном выборе мяса. Возьмите не суховатую грудку, а филе с бедрышек с небольшой прослойкой жира — оно даст отличный вкус! Ароматная зира и черный перец добавят нужный восточный акцент, а смесь белого и черного кунжута в посыпке — аппетитный внешний вид.
Шаг 1
Подготовьте начинку для самсы с курицей из слоеного теста готового. Куриное мясо с бедрышек промокните бумажным полотенцем и нарежьте очень мелкими кубиками со стороной 5-7 мм. Пару луковиц очистите и измельчите.
Шаг 2
Соедините курицу и лук в глубокой миске. Добавьте соль, молотую зиру и черный перец. Тщательно перемешайте и слегка помните массу руками, чтобы лук и специи равномерно распределились, а лук дал немного сока.
Шаг 3
Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Раскатайте каждый пласт в тонкий прямоугольник толщиной около 2-3 мм. Острым ножом нарежьте тесто на ровные квадраты со стороной примерно 10-12 см.
Шаг 4
На середину каждого квадрата выложите 1-1,5 столовых ложки начинки. Соедините два противоположных угла, чтобы получился треугольник, и плотно защипните края, стараясь выпустить лишний воздух.
Шаг 5
Противень застелите пергаментом. Выложите треугольники швом вверх на расстоянии 2-3 см друг от друга. Смажьте каждый желтком, взбитым с ложкой воды, и обильно посыпьте смесью белого и черного кунжута.
Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте готовой самсе с курицей немного остыть на противне, а затем подавайте — в горячем виде эти пирожки особенно вкусны.
Самсу с мясом — маленькие пирожки, невероятно популярные на территории Средней Азии, обычно готовят из слоеного теста, хотя иногда для этой выпечки используют и пресное. В нашем рецепте выбрано второе ...
Самса из слоеного теста с курицей — аппетитная выпечка, которую можно взять с собой на перекус или подать на обед с наваристым бульоном. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоеное. Мы предлагаем не лениться и сделать слоеное бездрожжевое тесто самостоятельно, к тому же это несложно. Для начинки лучше взять не куриную грудку, а филе куриного бедра — самса получится более сочной и вкусной. А вообще, не переживайте за результат: с нашим пошаговым рецептом самсы из слоеного теста с курицей у вас получатся замечательные пирожки!
РЕЦЕПТ
Хрустящая золотистая корочка, сочная начинка и потрясающий аромат, мгновенно разжигающий аппетит, — это про самсу, знаковое блюдо восточной кухни, которое любят и по всей России. О том, как самим испечь вкусную самсу, нам рассказал шеф-повар Рустам Рахимов — именно такую он готовит дома.
Узбекской слоеной самсой может называться далеко не всякий пирожок с мясом, а только приготовленный из определенного теста, с сырой начинкой внутри и, к тому же, испеченный по специальной технологии. В идеале, конечно, в тандыре — глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но если вы выполните все требования нашего подробного рецепта, то самса и в домашней духовке получится просто замечательно. Только не торопитесь, выделите время на приготовление, чтобы вас ничто не отвлекало. И тогда все усилия будут вознаграждены восхитительной самсой — с хрустящими тоненькими слоями теста снаружи и сочной мясной начинкой внутри.
Один из самых популярных пирожков, который знают абсолютно в каждой семье — самса! Форма самсы бывает разная (круглая, треугольная, квадратная). Начинка тоже разнообразная, но всем известная — это мясо с луком и специями. Ее мы и приготовили.
Пока нет комментариев