28 января 2015 / gastronom

Рагу из цыпленка

При некоторых формах сахарного диабета врачи не рекомендуют употреблять сухофрукты, в частности изюм. Так что по поводу этого блюда обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Или просто исключите изюм из ингредиентов.

Рагу из цыпленка
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 цыпленок весом 1 кг
  • 1 желтый сладкий перец
  • 3 средние картофелины
  • 1 небольшой корень сельдерея
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3–4 веточки кинзы
  • 2 ст. л. светлого изюма
  • 400 мл овощного бульона
  • 1 ч. л. молотой куркумы
  • 1/2 ч. л.молотой корицы
  • 1/2 ч. л. имбирного порошка
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите сельдерей, картофель, лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, картофель и сельдерей – крупными кубиками, чеснок измельчите.
Шаг 2
Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Все овощи положите в миску, сбрызните 1,5 ст. л. масла, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3
Разрежьте цыпленка на 6 частей, срезав весь жир и сняв кожу. Чуть-чуть смажьте куски оставшимся маслом, посолите, поперчите и выложите в большую форму для запекания.
Шаг 4
Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку под включенный гриль и обжарьте до румяной корочки, один раз перевернув, примерно 10 мин. Добавьте овощи и запекайте еще 10 мин., время от времени перемешивая.
Шаг 5
Влейте в форму подогретый почти до кипения бульон, добавьте изюм и специи. Уменьшите температуру духовки до 160 °С, закройте форму крышкой или фольгой и готовьте 40 мин. Перед подачей посыпьте измельченной кинзой.
Хозяйке на заметку

Это как раз то блюдо, где курицу прекрасно можно заменить полезным и постным мясом перепелок. Мелких обычно разрезают пополам; тех, что покрупнее, – на 4 части.

Время подготовки
25 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Количество калорий
507 ккал
ХЕ (хлебные единицы)
1,4
Источник
Книги Гастронома: рецепты вкусных блюд для диабетиков
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рагу с картошкой Рагу с картошкой

Если и есть на свете однозначно вкусные блюда, то рагу с картошкой как раз будет из них. Говядина, ...

Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
vgrach 9 апреля 2019

Изюм... для людей с диабетом... Оригинально.