Рагу из цыпленка

Name: Рагу из цыпленка
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 цыпленок весом 1 кг; 1 желтый сладкий перец; 3 средние картофелины; 1 небольшой корень сельдерея; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 3–4 веточки кинзы; 2 ст. л. светлого изюма; 400 мл овощного бульона; 1 ч. л. молотой куркумы; 1/2 ч. л.молотой корицы; 1/2 ч. л. имбирного порошка; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

При некоторых формах сахарного диабета врачи не рекомендуют употреблять сухофрукты, в частности изюм. Так что по поводу этого блюда обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Или просто исключите изюм из ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 цыпленок весом 1 кг
1 желтый сладкий перец
3 средние картофелины
1 небольшой корень сельдерея
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
3–4 веточки кинзы
2 ст. л. светлого изюма
400 мл овощного бульона
1 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л.молотой корицы
1/2 ч. л. имбирного порошка
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите сельдерей, картофель, лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, картофель и сельдерей – крупными кубиками, чеснок измельчите.

Шаг 2

Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Все овощи положите в миску, сбрызните 1,5 ст. л. масла, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 3

Разрежьте цыпленка на 6 частей, срезав весь жир и сняв кожу. Чуть-чуть смажьте куски оставшимся маслом, посолите, поперчите и выложите в большую форму для запекания.

Шаг 4

Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку под включенный гриль и обжарьте до румяной корочки, один раз перевернув, примерно 10 мин. Добавьте овощи и запекайте еще 10 мин., время от времени перемешивая.

Шаг 5

Влейте в форму подогретый почти до кипения бульон, добавьте изюм и специи. Уменьшите температуру духовки до 160 °С, закройте форму крышкой или фольгой и готовьте 40 мин. Перед подачей посыпьте измельченной кинзой.

Хозяйке на заметку

Это как раз то блюдо, где курицу прекрасно можно заменить полезным и постным мясом перепелок. Мелких обычно разрезают пополам; тех, что покрупнее, – на 4 части.