Тосты с куриной грудкой и паштетом из бобов

Name: Тосты с куриной грудкой и паштетом из бобов
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Ingredients: 5 кусков пшеничного хлеба с отрубями; 300 г филе куриной грудки; оливковое масло «экстра вирджин»; курага и грецкие орехи для украшения, по желанию; 1 стакан готовых бобов; 6–8 крупных плодов кураги; 1/3 стакана очищенных грецких орехов; растительное масло с лёгким вкусом и ароматом; соль

gastronom

27 января 2015 г.

К рецепту

Бобовый паштет для них можно сделать не только с курагой, но и с черносливом, финиками, персиками или другими сухофруктами, высушенными натуральным способом, без применения сиропа. Оставшийся паштет храните в холодильнике, в банке с плотно закрывающейся крышкой.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч 10 мин

Порций: 5

Готовка: 5 мин

ЗакускаБез термообработкиЖаркаЗавтракЛанчПолдникФуршетДетский праздникДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

5 кусков пшеничного хлеба с отрубями

300 г филе куриной грудки

оливковое масло «экстра вирджин»

курага и грецкие орехи для украшения, по желанию

для паштета

1 стакан готовых бобов

6–8 крупных плодов кураги

1/3 стакана очищенных грецких орехов

растительное масло с лёгким вкусом и ароматом

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для паштета курагу замочите в холодной кипяченой воде на 1 ч. Затем откиньте на сито и обсушите. Орехи растолките в ступке в среднюю крошку.

Шаг 2

В блендер положите бобы и курагу и взбейте в пюре (если пюре слишком густое, подлейте оливкового масла или немного жидкости от кураги). Смешайте бобовое пюре и орехи, добавьте несколько капель орехового масла, посолите по вкусу.

Шаг 3

В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте куриное филе с обеих сторон до золотистого цвета, примерно 10 мин. Готовое филе выложите на бумажные полотенца, дайте полежать 5–7 мин. (за это время 1 раз переверните, чтобы стекло лишнее масло), затем нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

Куски хлеба разрежьте наискосок пополам и поджарьте в тостере.

Шаг 5

На каждый тост выложите немного бобового паштета и ломтик куриной грудки. При желании украсьте орехами и тонко нарезанной курагой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если у вас под рукой нет готовых бобов фасоли (то есть заранее отваренных или консервированных), но есть сухая рыжая чечевица, она прекрасно спасет положе- ние. Очень мелко нарежьте маленькую луковицу шалота, обжарьте в небольшом количестве масла, положите чечевицу, перемешайте и залейте кипящей водой так, чтобы чечевица была полностью покрыта. Готовьте на небольшом огне, помешивая. Когда вода впитается, по- пробуйте чечевицу – если она не готова, подлейте еще воды и тушите до мягкости. Затем готовьте паштет так, как сказано в рецепте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Большая энциклопедия Гастронома

#бобы #грецкие орехи #фуршет #курага #завтраки #завтрак #полдник #Ланч #детский праздник #закуски #бутерброды #жарка #канапе #закуска #ореховое масло #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Бутерброды, сэндвичи

Нет блюда более простого и удобного в дороге или для еды "на ходу", чем бутерброд или сэндвич. Но при всей его элементарности и откровенности, его тоже нужно готовить по определённым правилам. ...

ГРУППА

Бобовые. Блюда из бобовых

Что общего у гороха, фасоли, чечевицы, сои, маша и прочих бобовых? Ответ прост: все они вызревают в стручках и являются ценнейшим продуктом питания. Ботаники насчитывают более 13 тысяч видов бобовых, ...

ГРУППА

Бутерброды для детских завтраков

Возможно, с точки зрения здорового питания бутерброды для детского завтрака не самое удачное решение. Но если ребенок предпочитает перед школой именно такую еду, наша задача сделать ее ...